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板面
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麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
极品牛窝骨煲
菌汤
最近,我们这一带的饭店都在上各式各样的
菌汤
,大家做得都差不多,没有独特的地方。后来我和饭店的师傅们研究在菌菇里加可以补钙的牛窝骨,用高汤煲制。客人吃后都说汤鲜味浓,还有种菌类的特殊香味。原料牛窝骨500克...
原味
菌汤
荷仙菇
材料:主料:绣球菌辅料:玉米笋、虫草花、鲜莲制作:1、牛肝菌、姬松茸、虫草花洗净后加纯净水入蒸箱蒸制8小时做汤底;2、将主辅料加工后直接冲入调味后的
菌汤
即可。出品人:苏华...
经典菌香素斋面制作秘方
素斋面源自佛寺,几千年来随着经声的传诵与香火的旺盛,斋面的制法和浇头变得花样繁多、考究精致。济南书香世家酒店将经典的菌香素斋面纳入菜单,煮好的龙须面泡入
菌汤
中,上面再淋金黄的菌油,香气四溢,深受食...
海参涨发方法及经典海参菜大全
活海参的简易涨发方法1.水发法活海参放入质量浓度为10%的盐水中,小火加热至100℃,维持小火浸煮20min,离火放1h至凉,再用小火加热到100℃,维持小火浸煮20min,将海参捞出来,放入净水...
松露素牛柳
材料:主料:素牛柳、杏鲍菇、黑松露辅料:青红椒、姜米、干淀粉调料:素油、素蚝油、菌菇汁、素鲍鱼汁、素
菌汤
、盐、老抽、蔬之鲜、山珍精、胡椒粉、生抽做法:1、把有着“素黄金”之称的花生蛋白制品——素牛柳,用...
私家素扣肉
原料:冬瓜500克,水发香菇50克,水发松茸菌50克,羊肚菌50克,牛肝菌50克,油菜心8棵,枸杞10克。调料:盐5克,味精3克,糖3克,
菌汤
500克(用各种干菌粉和菌头熬制),淀粉10克。 制作:1、将冬瓜去皮切成和模...
三杯菇
材料:主料:新鲜杏鲍菇160克、九层塔10克辅料:独头蒜15克、姜片少许调料:盐、白糖、米酒、素蚝油、金兰酱油、料酒、生粉、油、
菌汤
做法:1、将杏鲍菇手撕成块,独头蒜切粒。2、将杏鲍菇蘸粉入油锅炸香,蒜、姜片炸...
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