资料分类索引
菜谱文库
全 部
特色菜
家常菜
宴席菜
融合菜
煲仔锅品
健康养生
国外精品
招牌菜
凉菜
热菜
汤羹
主食
甜菜
荤菜
素菜
禽类野味
海鲜河鲜
蛋类
菌类
豆类
水果干果
野菜花卉
名店名菜
热门单品
流行旺菜
改良创新
秘制酱料
食材加工
烹饪技术
独家秘技
厨艺诀窍
名吃小吃
全 部
地方名吃
流行单品
风味小吃
烧烤熏炸
涮烫火锅
酱卤烧腊
特色汤粥
凉拌冷食
米线米粉
面食面点
甜食甜点
风味汤品
餐饮技术
全 部
肉制品加工
蛋制品加工
豆制品加工
鱼鲜制品加工
原料加工
调料加工
腌制酱制
饮料饮品
炒货加工
果脯蜜饯
其他技术
首页
金牌教程
菜谱文库
名吃小吃
餐饮技术
原料食材
资讯文摘
创业学院
会员登录
会员注册
领学分
赚收益
当前位置:资料搜索
搜索“
面皮
”,共找到
15
条记录
热门搜索:
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套商用技术视频教程
该教程详细讲解了洗面凉皮、不洗面凉皮、彩色凉皮的制作技术以及各种特色原材料的制作,在出餐方式上既有传统的调拌形式也有目前十分热门的卷凉皮,另外还延伸了凉面、凉粉的制作,是一套非常全面的凉皮技术教程...
正宗陕西宝鸡擀
面皮
保密配方及工艺
岐山擀
面皮
是从唐代冷淘面演变而来。具有筋斗、柔软、凉香、酸辣可口、四季皆宜之特点,是西北较有民族风味的食品之一。其
面皮
选料精良,工艺严谨,调味讲究,以“白、雹光、软、筋、香”而闻名,凉爽可口。如今...
雪里蕻炒
面皮
做法:1、把面粉纳盆,加适量的生粉、盐和鸡蛋液调成面糊,再分次在铁锅里摊成
面皮
,取出来切成菱形块待用。2、净锅上火并放少量的油,先下雪里蕻末炒香,随后倒入
面皮
块并撒入青红椒圈,加盐、鸡精和葱花一起...
竹毡酱肉配
面皮
这是一道非常土的菜肴,也是一道真正的裸烹菜。五花肉放入土制黄豆酱油中腌制后晾晒,经过蒸制后采用烤鸭的方式食用,原料的本味保存得完好无损。主料:带皮的黑毛猪五花肉克,
面皮
张,葱丝、黄瓜丝各克。调料:安徽...
中国最有名的18款包子—四川龙眼包子
龙眼包子是长江中下游一带最具特色的一道主食,因其形如龙眼而得名。那
面皮
白如雪,是将面团发酵后再加上白糖和猪油揉匀而制成的,用手摸起来就象绸缎般光滑细软;内馅则是选购了猪肉的前夹后腿肉,用刀细细剁成...
中国最有名的18款包子—扬州三丁包
三丁包子是扬州的名点,是富春包子中最有名的一味。它以
面皮
洁白如雪、口感软中带韧;内馅精细鲜美、口感鲜香有味而取胜。所谓“三侗,即以鸡盯肉盯笋丁制成,鸡丁选用隔年母鸡,既肥且嫩;肉丁选用五花肋条,膘...
中国最有名的18款包子—-南翔小笼包
烤包子是新疆人民极为喜爱的一道美食,现在也俨然成为新疆旅游业的一张美食名片。新疆的烤包子
面皮
是用的死面,不需要发酵。将
面皮
擀薄后,四边折合成方形。包子馅用羊肉盯羊尾巴油盯洋葱、孜然粉、精盐和胡椒粉...
面点师不会教你的各种和面技巧,我全部告诉你
很多人喜欢在家做面食不管是馒头饺子还是面包都离不开和面这道工序但并不一定每次都能和面成功其实和面也是有讲究的想要和出软硬适中结实的
面皮
还是有很多学问的和面技巧包饺子面500克面粉加50~60%的温...
百年饺子店绝密配方-回宝珍饺子
长春回宝珍饺子是回族著名特色主食,由回民回宝珍创制而得名。它是以精粉
面皮
包入调制特殊的牛肉馅成饺子煮制而成。其特点是皮薄边小,馅大嫩香,汤宽利口,风味独特,深受回汉人们的喜爱。原料:精白面粉500...
东北肉饼实体店开店技术配方做法
特点:以烫面包入驴肉馅制成饼,烙制而成。皮薄馅大,
面皮
柔软,馅心嫩香,味道鲜美。原料:精白面粉500克,驴肉450克,葱末125克,姜未30克,水发海米60克,精盐4克,酱油20克,料酒25克,味...
云南传统风味小吃破酥包子制作技术详解(荷风轩特色面点)
破酥包子是云南昆明的传统风味小吃,是由低筋精白面粉、熟猪油、熟云腿、蜂肉盯冬菇末等制成。这种包子打从明朝起就成为当地人最喜爱的主食之一,与北方大包相比,破酥包的外皮更暄软,且撕开后会呈现丝缕相连的...
京饼老腊肉
主料:深山二刀老腊肉600克。辅料:
面皮
10张,胡萝卜20克,黄瓜20克。调料:姜20克,葱30克,红糖750克。制法:将老腊肉去皮,从肥肉面切十字花刀,留1/3不断,切厚片;姜切片,葱切末;将腊肉肥肉面向下放在碗底,加...
老赵地锅鸡
材料:主料:农家土鸡750克、带皮青茄(也可换成土粉皮或野山蕨)250克、
面皮
12张辅料:葱丁、姜片、拍蒜各15克、八角、花椒、干红辣椒节、香葱各5克调料:菜子油30克、A料(东古一品鲜酱油8克,金标蚝油8克,李锦记...
翻毛月饼
原料:水油
面皮
(中筋面粉150克,猪油40克,水80克,盐2克,白糖15克)油酥(中筋面粉100克,猪油60克)做法:1、将水油
面皮
的所有配料混合揉成光滑的面团,盖保鲜膜静置30分钟。2、将油酥的所有配料也混合揉成面团,...
北京宴酱肉烤包子
材料:主料:
面皮
,精五花肉辅料:圆白菜,粉条调料(五花肉斤):生姜克,大葱克,拍蒜克,洋葱丁斤,大葱花斤,冰糖克,草菇老抽瓶,花雕酒瓶,二锅头瓶,大豆油桶香料:干辣椒克,花椒克,大料克,香叶克,桂皮克...
上一页
1
下一页
热门搜索
网红
牛肉面
酸辣粉
牛肉汤
羊汤
排骨米饭
米饭
炒鸡
水煮鱼
锅巴土豆
肉酱面
驴肉
香锅
板面
黄金薯
麻辣烫
米线
炸串
炸鸡
椒麻鸡
今日实时菜谱查阅排行
01 - 果香鸡柳棒炸鸡肉串商用技术视...
02 - 老济南把子肉制作技术视频教程
03 - 正宗卷凉皮拌凉皮凉粉凉面全套...
04 - 酱肘子制作技术
05 - 雪菜烧黄鱼
06 - 砂锅娃娃菜
07 - 卤水中香料使用技巧、老汤卤水...
08 - 陕西腊汁肉夹馍正宗商用技术配...
09 - 黄金土豆饼商用技术视频教程
10 - 西瓜葡萄冻
11 - 卤肉卷饼商用制作技术视频教程
12 - 断生是什么意思?
13 - 厨艺中的“油滑”是什么意思?
14 - 大厨透漏红烧肉的新做法,2分...
15 - 老醋蛰头、老醋黄瓜,老醋花生...
16 - 大厨教做招牌小吃-特色手工猪...
17 - 鲍参翅肚拼盘
18 - 中餐的70多种烹饪方法
19 - 烹饪技法-煸的做法与要求
20 - 炝的分类与技巧
热门收藏资料
锅巴土豆网红小吃商用制作技术...
徐州酱香米线制作技术肉酱配方...
香辣肉酱面藤椒肉酱面/米线/...
蟹黄锅巴鸡网红炸鸡商用制作技...
知名品牌包子馅料增香配方解密...
豆腐脑配方做法实体店商用制作...
黄焖鸡酱料配方与制作技术正宗...
五香卤蛋制作技术视频教程
风味牛杂汤/淮南牛肉汤制作技...
年销百万鱼片上浆独家操作技法...
联系
我们
手机
访问
手机扫描二维码
收藏
网站
顶部