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酥黄豆
小黄鱼
主料:小黄鱼黄豆调料:海鲜酱、耗油、米醋、白糖、葱姜蒜等制作要点:小黄鱼炸酥,调制料汁,将对好的料汁浇在炸好的小黄鱼上,浸泡一夜,将干黄豆用凉水泡发12个小时,用蒸好鱼的汁入高压锅压5分钟,焖一夜...
重庆麻辣鱼(水煮鱼)配方做法正宗商用技术旺销菜视频教程
这款重庆麻辣鱼麻香浓郁、辣而不燥,是餐厅热销多年的招牌菜,高清视频真实记录了每一个操作步骤,图文部分则准确介绍了配方详情、用量配比、注意事项等,还包括年销百万鱼片上浆独家操作技法,相信大家看了以后就可以轻松掌握...
麻辣粉配方做法正宗商用制作技术视频教程
正宗麻辣粉制作技术。该资料一步步的为您解密如何制作一碗又麻又辣重口味的麻辣粉,如何在同行中获得更多的青睐!资料包括麻辣粉底料炒制视频与文字详解、烫粉及调碗流程视频与文字详解完整版...
传统美食桂林米粉(卤粉)制作方法(内部资料,祖传配方)
米线的传说秦王嬴政为了统一中国,派屠睢率50万大军征战南越,紧接着又派史禄率民工开凿灵渠,沟通湘江、漓江,解决运输问题。南越少数民族勇猛强悍,不服秦王。秦军三年不解甲,武器不离手,可见战斗之檄烈。...
手工凉粉
原料:豌豆凉粉100克、油
酥黄豆
、大头菜粒各10克、葱花5克、盐、白糖、生抽、香醋、味精、红油各适量制法:1、将豌豆凉粉刮成10厘米长、筷子粗的条,分装在小碗里。2、取盐、白糖、生抽、香醋、味精和红油调成酸辣味...
金麦炒脆骨
原料:腌好的鸡脆骨250克、去皮青麦仁100克、
酥黄豆
20克、青椒粒10克、盐、味精、鸡粉、色拉油各适量制法:1、把青麦仁放清水锅里煮熟后,捞出来沥水待用。2、锅里放色拉油烧至五成热,下鸡脆骨炸至表面硬脆时,倒出...
豆酥皇冠猪排
做法:1、用流动水把整块精排冲净,入冷水锅煮熟再抹上老抽,随后下入六成热的油锅炸至表面金黄。2、锅里放少许色拉油,投入干辣椒节、花椒、八角、山柰和桂皮炒香,再下番茄酱炒出色,掺汤并加盐调味后,放入炸好的...
干豆子烧鸡
原料:土鸡半只鸡血旺300克油
酥黄豆
80克姜米、蒜米、葱节、红花椒、豆瓣酱、辣椒面、小米椒节、盐、白糖、胡椒粉、花椒面、菜油各适量制法:1.把土鸡去大骨后,斩成小块。2.净锅上火放菜油烧热,先下姜米、蒜米和红花...
蜜辣手剥藕
制作:1、红花藕3000克洗净去皮,放入高压锅内添清水浸没,下盐30克搅匀,加盖上汽后压11分钟,关火开盖捞出,放于通风处吹15分钟至表面水分全干,装进保鲜盒入冰箱冷藏备用。2、走菜时,取红花藕150克用手撕成长条,...
沈氏麻香蛙
原料:仔牛蛙750克,丝瓜500克,罗汉笋250克,油炸
酥黄豆
25克。调料:盐、味精各3克,鸡精10克,秦妈火锅底料125克,黄油15克,葱段、姜片、蒜片、料酒各25克,红油35克,鲜花椒250克,生粉15克,鲜汤250克,混合油(...
臊子豆花
材料:主料:自制的石磨豆花100克、炒好的瘦肉臊子50克辅料:油
酥黄豆
20克调料:老抽、葱花各适量做法:将豆花舀碗里,加入肉臊、油
酥黄豆
、老抽和葱花,入微波炉打热,取出便好。...
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