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椒麻鸡
吊锅山珍猪皮
材料:原料:
野山菌
200克,鲜猪皮250克。调料:鸡精5克,盐5克,姜5克,玉兰片50克,葱段3克,胡椒粉1克,鸡汤500克。制法:1、将野山珍清洗干净,并用鸡汤小火煨30分钟,连汤倒入吊锅内。2、鲜猪皮烙去毛,刮洗漂净...
吊锅山珍猪皮
原料:
野山菌
200克,鲜猪皮250克。调料:鸡精5克,盐5克,姜5克,玉兰片50克,葱段3克,胡椒粉1克,鸡汤500克。制法:1、将野山珍清洗干净,并用鸡汤小火煨30分钟,连汤倒入吊锅内。2、鲜猪皮烙去毛,刮洗漂净后改刀...
野山菌
蒸土鸡
原料:净土鸡(最好是放养一年左右的鸡)半只约400克、姬菇100克、滑子菇20克、野山椒10克、枸杞3克。调料:精盐8克、味精3克、绍酒8克、太太乐鲜香宝3克、胡椒粉1克、姜片5克、葱结1个、高汤20克、色拉油10克。制作:...
虫草
野山菌
佛跳墙
原料:松茸10克,口蘑10克,羊肚菌10克,牛肝菌10克,花菇10克,竹笙10克,莲子8克,枸杞5克,银耳10克,山药8克,黄豆5克,虫草。调料:盐,味精,黄酒,胡椒粉,浓汤。制法:各种原料发好后,用浓汤煨透,装坛加入...
红油杂菌
原料:
野山菌
(鸡腿菇、金针菇、滑子菇等)450克,熟白芝麻10克,香葱花少许,姜末少许,鸡蛋皮2张,生菜150克。调料:捞拌汁150克,红油15克,胡椒粉6克,油炝椒10克。制作:1、将生菜清洗干...
八仙过海
将海鲜原料混在一起,配以
野山菌
、笋尖煲制,鲜味得以充分发挥。原料:梭子蟹250克,基围虾、黄鳝、蛏子、蛤蜊、
野山菌
、海瓜子各50克,目鱼、水发海参、笋尖各30克。调料:盐8克,鸡精8克,味精5克,香料-A2克,广东...
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