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子姜
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椒麻鸡
大厨特色菜 - 鲜椒
子姜
牛柳
原料:牛里脊200克、丝瓜300克、
子姜
丝60克、红小米椒50克、青花椒、姜米、蒜米各10克、河鲜豆瓣20克、蛋清、盐、美极鲜酱油、麻辣鲜露、藤椒油、红苕淀粉、熟菜油、色拉油各适量制法:1.把牛里...
子姜
鲜锅兔
子姜
米椒油做法
原料:净仔兔肉半只,
子姜
丝100克,小米椒颗50克,青尖椒颗50克。调料:豆瓣酱、青花椒、泡椒末、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、湿淀粉、色拉油各适量,
子姜
米椒油50毫升。制法:1、把仔兔肉斩成小块...
子姜
鲜爆蛙腿 煳辣香味浓郁,蛙腿入味细滑,芋儿糯爽口
此菜煳辣香味浓郁,蛙腿入味细滑,芋儿糯爽口。把美蛙腿治净后,纳盆加姜葱、盐、料酒码味,然后入油锅过油后,倒出沥油。芋儿切成块,入加有盐的沸水锅里汆熟捞出。净锅放油,下
子姜
丝、大蒜等小料炒香,再掺入...
子姜
焖鸭
原料:鸭子半只、新鲜
子姜
3两、青红椒、大葱、蒜片、郫县豆瓣1.5勺、料酒3勺、酱油1勺、冰糖5粒、盐。做法:1.鸭肉洗净,剁成小块;
子姜
切片;青红椒切成马蹄状。2.锅内少许油,5成热时,下葱段和蒜...
子姜
牛蛙
做法:1、把牛蛙宰杀治净,剁成块纳碗后,加盐、料酒和生粉码味上浆,待下入油锅滑油后,倒出来沥油待用。2、锅入香辣油烧热,投入
子姜
丝、小米辣节、青花椒、芹菜节一起炒香,接着倒入牛蛙并烹入花雕酒,下干...
子姜
炒鹅丝
做法:1、将鹅脯肉切丝,冲净血水后纳盆,加盐、味精、胡椒粉、料酒、生粉、鸡蛋清和色拉油,拌匀腌渍30分钟。2、锅入油烧至五成热,投入鹅肉丝滑油后,捞出来待用。3、净锅放少许色拉油烧热,下郫县豆瓣酱...
子姜
玄鱼仔
做法:先把玄鱼仔治净了,然后往锅里入油烧热,下泡辣椒丝、
子姜
丝和花椒翻匀炒香后,掺入红汤并加盐和白糖等调好口味,最后放入玄鱼仔,烧熟即可装碗上桌。...
子姜
鸭
做法:1、把土麻鸭宰杀治净后,剁成手指般粗的条,下到油锅里煸炒一阵,直到见锅里已经没有水汽时,倒出来待用。2、净锅入油烧热,下入姜末、葱末、花椒粒、豆瓣酱、泡椒末和泡姜末炒香后,掺入鲜汤并加放酸菜...
米椒
子姜
蟹
原料:肉蟹2只、
子姜
粒100克、小米椒丁50克、小葱粒10克、盐、料酒、胡椒粉、鸡精、味精、鲜汤、生粉、香油、色拉油各适量制法:1、把肉蟹治净并斩成块后,纳盆加盐和料酒码味,在蟹肉块上粘生粉后,再入油锅炸至断生...
子姜
爆鸭脯
材料:原料:鲜鸭脯300克,
子姜
50克,青红椒节30克。调料:甜面酱20克,辣鲜露、盐、料酒、胡椒粉、味精、鸡精、生粉、色拉油各适量。制法:1、把鸭脯切成丁,纳碗加盐、料酒、胡椒粉和生粉码味上浆;另把
子姜
也切成...
子姜
爆天堂
做法:1、取猪天堂肉治净后,切成丝,下入三四成热的油锅里滑油后,倒出沥油待用。2、净锅里放色拉油烧热,下小米椒节、青椒节、
子姜
丝、保鲜青花椒和蒜末,炒香后倒入猪天堂丝,边炒边加盐和味精,翻炒约半分钟便出...
子姜
鸭天梯
做法:1、新鲜鸭天梯纳盆,加姜葱汁和料酒腌渍一会儿,放入沸水锅汆熟后,捞出来冲凉待用。2、把鸭天梯放盆里,加入鲜
子姜
片、黄椒条、红椒条、野山椒、野山椒水、盐和味精,泡至入味后,捞出来装盘便好。...
干锅
子姜
三穗鸭
制作:1、将治净的三穗鸭斩成块;
子姜
切大片;泡椒切成节;青红尖椒切滚刀块。2、锅入油烧至六成热时,放入鸭块、料酒和酱油,炒至鸭肉水分干时,下豆瓣酱并加泡椒节和
子姜
片,炒香便掺入适量的鲜汤,加胡椒粉和蚝油...
子姜
鲜爆蛙腿
做法:1、把美蛙腿治净后,纳盆加姜葱、盐、料酒码味,然后入油锅过油后,倒出沥油。芋儿切成块,入加有盐的沸水锅里汆熟捞出。2、净锅放油,下
子姜
丝、大蒜等小料炒香,再掺入家常味汁烧开,放入芋儿和蛙腿烧入味,...
子姜
牛肉丝
做法:1、把牛里脊肉(200克)切成粗丝,纳盆后加盐、味精、料酒、鸡蛋清(1个)和少许红薯淀粉,抓匀以后备用。2、把芹菜20克切成节;另把
子姜
30克、小青椒10克和小红椒10克分别切成丝,均待用。3、锅里留少量的油烧...
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