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虾膏蒜辣酱(此酱既用可作炸、烤、煎、
涮锅
等的蘸碟,又可作为炒菜、蒸菜、烧菜的调味料)
原料:蒜蓉50克、干葱头末50克、咸鱼干、虾米各25克。调料:大虾膏200克、蒜蓉辣酱200克、盐、味精、香油、色拉油各适量。制法:1、咸鱼干和虾米分别用热水泡软,挤去水份后用刀剁成末。2、炒锅上...
多味蒜辣酱(适合拌制各种荤素凉菜,或用作
涮锅
的蘸碟)
原料:鲜红辣椒500克、蒜瓣250克、西红柿250克、洋葱125克、豆豉125克、生姜25克。调料:酱油100毫升、白糖25克、盐175克、花椒粉3克、五香粉3克。制法:1、把鲜红辣椒、蒜瓣、西红...
涮锅
嫩腰花
材料:主料:新鲜猪腰250克。配料:韭菜100克;小米椒8克;生姜5克。调料:辣椒粉3克,孜然粉2克,花椒粉1克,自制酱料25克,红油20克。制作:1.将猪腰处理干净,切片冲水备用。2.将处理好的猪腰,加姜丝、孜然粉、花...
西安流行的豆皮涮牛肚制作技术及经营介绍
豆皮涮牛肚是以火锅、
涮锅
、冒菜、砂锅、炖菜、麻辣烫集于一身的新新美食。它有火锅的气氛、涮菜的灵魂、冒菜的精髓、砂锅的结合、炖菜的方法、麻辣烫的吃法。豆皮涮牛肚具有中式快餐的特色模式,适合小本创业经...
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