当前位置：『创业学院』->文章正文

晚饭市转夜茶注意事项

2018年11月29日转载自互联网

内容摘要：A.收餐具：应先收器皿的餐具，再收瓷器，并按各样餐具分类放在柜里。B.备好加台，椅工作及大排挡用台和台群，胶垫。C.夜茶时加茶位要按人数写茶位。D.其他摆放餐具工作与早茶时一样。E.如有宴席转夜茶，应及时收餐具...

热门精品厨艺教程推荐：
正宗口水鸡配方川味凉菜红油酱香鸡卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

　　A.收餐具：应先收器皿的餐具，再收瓷器，并按各样餐具分类放在柜里。

　　B.备好加台，椅工作及大排挡用台和台群，胶垫。

　　C.夜茶时加茶位要按人数写茶位。

　　D.其他摆放餐具工作与早茶时一样。

　　E.如有宴席转夜茶，应及时收餐具，后摆位，若工作太忙时，请客人稍等。

　　收市前的工作

　　早班，夜班人员收市前要检查窗门，电器，冷气，电源，水源是否关好，所剩下的小食是否已收回生产部门，并备好第二市需用的餐具，检查每个区域卫生是否有不灭烟头。

------------------------------

本文转载自互联网

转载该文章目的在于传递更多信息，如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系，以便可以立即删除；我们对文中观点保持中立，不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证，仅作参考。

文章导航

新闻资讯

博览群书

创业谋划

实战经营