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餐饮安全点点手机就看见去年宁波新建阳光厨房683家

2018年02月10日转载自：浙江在线作者：记者李华通讯员张淑蓉曹小琴

内容摘要：“贵司的阳光厨房视频监控有异常，请尽快查找原因。”1月28日，宁波保税区群志光电管研大食堂负责人孙玉祥的手机，接到了来自市场监管部门的短信提醒。他一检查，发现食堂备餐间的一个监控摄像头出现了故障。2015年初...

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“贵司的阳光厨房视频监控有异常，请尽快查找原因。”1月28日，宁波保税区群志光电管研大食堂负责人孙玉祥的手机，接到了来自市场监管部门的短信提醒。他一检查，发现食堂备餐间的一个监控摄像头出现了故障。

2015年初，宁波保税区企业职工食堂先后发生两起食源性疾病，影响了企业正常的生产经营活动，也给食品安全工作敲响了警钟。如何严把企业职工食堂餐饮质量关，确保企业员工吃的放心，吃的安心，成了保税区食品安全工作一项重要任务。

2016年，阳光厨房在宁波保税区各个企业食堂推开。目前，保税区40多个大中型企业食堂里，阳光厨房系统已经实现全覆盖，食堂餐饮加工的各个环节，都有视频实时直播。

在这个系统中，不仅市场监管部门、企业食堂管理者都能实时通过手机关注到餐饮加工过程，而且还向大众开放，市民和企业员工只要登录政企通平台，就能查看自己所就餐食堂的监控画面。

为创新餐饮食品安全社会管理，提高餐饮食品安全保障水平，省、市政府将“阳光厨房”建设工作列入了省政府、市政府的民生实事工程予以推进，宁波市市场监管部门按照“政府主导、部门推动、企业自愿、社会参与”的原则，积极开展“阳光厨房”建设。

仅去年前11个月，宁波全市新建餐饮单位阳光厨房683家。全市已累计建成阳光厨房建设3144家，其中社会餐饮1446家，学校食堂1482家，养老机构食堂34家，企事业单位食堂182家，超额完成了省、市政府民生实事工程目标任务，在全省处于领先水平。

“以往厨房厚厚的大门上都会醒目的标示‘厨房重地，闲人免进’，自打阳光厨房推广以来，消费者可以通过高清摄像头实时传输到餐厅的影像或者透明隔断，实时直观地看到切配件、烹饪间、凉菜间、餐用具洗消间等重点领域硬件条件和现场操作，由提心吊胆变为放心享用。”宁波市市场监管局餐饮服务监管处处长陈明表示，阳光厨房使得广大消费者成为一名潜在的餐饮食品安全监督员，有效激发了其维护餐饮食品安全的积极性和主动性。

陈明表示，这些实时监控数据，还要求保存不少于15天，一旦发生食品安全事件，监管人员可以通过监控数据“倒追”问题现场，从而更快的找到“症结”所在，为事件的有效处置争取宝贵时间，下一步，市场监管部门也在积极谋划推进“在线”阳光厨房工程。

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本文转载自：浙江在线作者：记者李华通讯员张淑蓉曹小琴