惨遭吐槽的《舌尖3》，还有哪些灵感留给我们？

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

一鼓作气，再而衰，三而竭。

——《左记》·《曹刿论战》

《舌尖上的中国》第一季意外爆红之后，《舌尖3》对很多人来说，这个节目便不再单纯的只是一部 人文美食记录节目了，它包含了太多的商业心机在其中。

遥想当年，鱼头泡馍、血肠、黄馍馍、空心挂面等等不被人注意的小吃，在镜头中走上一遭便成了各大金主争抢的香饽饽。而各种品牌露出、特色产品露出更是硬广中的硬广，想不引起注意都难。

前人借此成功，后人自然也想赶上这波东风，摆明了说，很多人对《舌尖3》的期待，早已不再止步于“美食”。

目前《舌尖上的中国》第三季已经播出了5集，可惜风向却不大对，社交平台上娱乐大众吵得不可开交不说，豆瓣评分更是从一开始的8.0跌至5.4，曾经力捧《舌尖1》的知乎上更是将《舌尖3》踩到了泥地里。

昨晚刚刚播出的第五集提到所谓自制口红则将矛盾推向了高潮，面对种种质疑，相信不少餐饮人心中都有疑惑：说好的爆品灵感呢？

一、《舌尖》系列节目的影响力

1.捧红了店  

在《舌尖2》中国有着1分58秒镜头的成都晓宇火锅，凭借银幕上质朴的手工炒料景象被众多消费者所追捧，即使在节目中未曾露出门头、品牌，依然在短时间内门庭若市，食客、加盟商们络绎不绝。

同样在《舌尖2》中走红的还有杭州的菊英面馆，虽然只有短短两分钟的亮相时间，但后劲十足，第五集《相逢》播出的第二天，菊英面馆外就排起了长队，小小的铺面外排着上百号被《舌尖》种草的食客。

而原本生意就不错的旺顺阁，在《舌尖》播出之后，招牌菜鱼头泡饼化身成让食客。游客趋之若鹜的美食。创始人趁热打铁，以自己为代言人，掷重金在电视、新媒体等渠道上做广告，生意火爆程度连普遍处于低迷期的高端餐饮都羡慕不已。

▲旺顺阁所投放的车身广告

2.捧红了产品

臭臭的螺蛳粉近几年风头两无，成为淘宝上火爆的“网红速食”，甚至今年年初，日本著名吃播主播木下佑香还专门为螺蛳粉做了一期节目。

螺蛳粉这一产品之所以火爆，正是得益于《舌尖1》中自然的馈赠篇。借此机会，螺蛳粉第一次出现在大众视野，并成功走出柳州，迈出了一大步，得到各层人民的重视，为今后的爆红打好了基础。

除此之外，出现在《舌尖1》中的黄馍馍以及《舌尖2》中的张爷爷空心挂面，更是被西贝以高价买断。

借势《舌尖1》黄馍馍而大获成功的贾国龙，被业内戏称为“餐饮圈最大的投机分子”，贾国龙对这个头衔欣然接受，他也曾多次表示，最厉害的营销高手打的是太极拳，讲究顺势而为、四两拨千斤，要的就是“投机取巧”，这样企业才能“借力快跑”。

▲因《舌尖》而走红的螺蛳粉

3.捧红了人

从《舌尖1》到《舌尖2》，出镜人物将近百人。

根据公开报道，此前因《舌尖》热播，吸金最多的美食手工艺者当属卖切糕的买买提，总收入大约在450万左右。

张爷爷空心挂面更是获得了600万的收益，并且张家与西贝合作之后，收益是可持续的，而且有可能呈几何倍数上升。不管从签约的金额还是未来的收益，张家无疑成为《舌尖》所有出镜手工艺人中的首富。

而在《自然的馈赠》中火起来的除了云南地区稀缺的松茸，还有出境的三位妇女。有酒店甚至专门邀请他们在店内制作松茸，成为酒店对外宣传日常经营的招牌。

▲因与西贝莜面村合作而出名的张爷爷一家

------------------------------

本文转载自：餐饮人必读 小白

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术   正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多