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    共禾京品 这是一个在餐厅里做文创DIY的商业模式……

    2018年01月25日  转载自:新店商研习社 作者:Barbara
    内容摘要:餐饮的文创做法,文创的餐饮做法!其实这有点像共享厨房概念的意思!这既是一家餐厅,又是一家文创品牌,从来都不缺客人。顾客在店内,可以做饭、插花、手工DIY,还可以增添家居的设计灵感…..将餐饮和文创结合在一起...
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    餐饮的文创做法,文创的餐饮做法!

    其实这有点像共享厨房概念的意思!

    这既是一家餐厅,又是一家文创品牌,从来都不缺客人。

    顾客在店内,可以做饭、插花、手工DIY,还可以增添家居的设计灵感…..

    将餐饮和文创结合在一起,吸引的客群就不仅仅是想吃饭的人,还有那些渴望提高自我情操,对文创感兴趣的群体。

    既是餐厅 又是文创DIY  

    生活家居+创意料理+花艺设计+厨艺教室

    2014年5月15日,共禾京品第一家门店在上海静安区康定路361号开业。

    目前,共有4家门店,分别位于浦东丁香国际,汾阳路3号,安福路248号以及泰兴路84号。

    开业初期就以一个家居生活体验店的形象面向消费者, 并励志于打造一站式生活风格的设计团队。

    客群定位在商务、亲子、对生活有要求的白领或是文艺青年等人群。

    李權峰是共禾京品的创始人,他创立过5个餐饮品牌,曾在米其林三星餐厅担任行政副厨,而这次的共禾京品,李權峰不甘于只做餐厅,而是对“美食”进一步升级。

    将店面跨界融合不同业态,包括了餐饮、手工DIY、共享厨房、家居设计、插花等。

    具体来说,则是分为生活家居、创意料理、花艺设计、厨艺教室。 这正是共禾京品的特点所在——餐厅中的文创,文创中的美食社交平台。

    纵观行业发展,一直以来的文创家居行业,都以“匠人”、“手艺”作为吸引顾客眼球的杀手锏,并通过课程来实现盈利。

    对于餐饮行业来说,则是通过菜品口味、成本毛利以及客流翻台作为主要赢利点。

    除了餐饮以外  

    三大赢利点成为品牌客流爆发点

    细细来看,在共禾京品,餐饮的经营面积占据很大一部分,甚至充当着营收贡献的主力军。

    除此之外,共禾京品还通过三种课程来实现店面的赢利点:烹饪课程、生活家居课程、创意礼品。

    烹饪教室  

    是由李權峰和资深主厨美食家陈智建James Chen来主营,教学内容包含厨艺、烘培、花艺、饮品、调酒及品酒课程, 每季推出新的菜单。同时,还设置“包场课 程”、“私人定制” 等派对和聚会的活动。

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    本文转载自:新店商研习社 作者:Barbara

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