卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
“轨道所至，繁华所向”“地铁开到哪儿，人流就跟到哪儿，财富就涌动到哪儿”。
地产的广告语犹在耳侧，地铁商业一直被广为推崇，似乎在地铁口开啥都赚钱。
那开咖啡馆呢？
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2个月就盈利的咖啡馆，令人羡慕
28平米，14个座位，租金占营业额的10%-15%，属于黄金比例。
开业第1个月收支平衡，第2个月就开始盈利。
客户复购率达80%以上，老板认识80%的客人，且80%的客人彼此之间也都熟悉。
有顾客2017年除了2月份过年之外，天天都来。还有几个来自埃塞俄比亚的医学院留学生，周一到周五，每天来3次。
这些听着很喜人的数据，来自一家开在郑州一地铁口附近的咖啡馆绽放。
这里原来是一家Low到无以复加的砂锅店，画风是这样的：
▲原来的画风
经过做室内装修设计的老板芳姨夫亲自设计改造后，变成了在地铁口闹中取静的小木屋。
▲堪称化腐朽为神奇了
进入2018年后，营业额逐月攀升，老板芳姨夫又动手把咖啡馆的二层盖起来了，因为人多的时候一楼经常坐不下。
开咖啡馆的初衷其实很简单老板娘芳芳原来是位咖啡师，为了陪伴孩子，自己开了店。为了照顾孩子更方便，才把位置选在了地铁口的这个小木屋。
“这里距离我家只要5分钟的路程。”她说。
店里的氛围很是轻松，一天来三次的外国友人用蹩脚的中文告诉我：这里的咖啡好喝，安静，我喜欢。
一个在意大利留过学、做小语种翻译的姑娘天天来，“这附近没有比这里咖啡更正宗，更适合呆一下午的店了”。
▲常常坐满的小咖啡馆
这么吸引人的一家店，究竟魅力何在？
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抓住了“地铁口”这一选址秘籍
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咖啡机用“辣妈”，保证产品在线
不管做什么生意，好产品都是第一位的，开咖啡馆想把产品做好，机器、手艺、器具、创新一点都不能少。
绽放一开店就配上了当地第一台的辣妈机GB5，老板娘芳芳做过5年的咖啡师，在手艺上虽说不能和大师相媲美，但也能保证稳定的出品。
▲来自景德镇的定制器具
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本文转载自：咖门 作者：姬国君
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