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菜品推销案例分析

2014年08月23日  转载自互联网
内容摘要:发生了一件事情,弄的客人很不愉快。是这样的,一个客人选中了一个菜,由于是他打包带走的,并且自己带了饭盒。所以就把饭盒递给了我们的服务人员。员工原本应该在厨房就把菜打包好,再拿出来。可是,他没有。而是把...
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   发生了一件事情,弄的客人很不愉快。

   是这样的,一个客人选中了一个菜,由于是他打包带走的,并且自己带了饭盒。所以就把饭盒递给了我们的服务人员。员工原本应该在厨房就把菜打包好,再拿出来。可是,他没有。而是把菜端了出来,在打包。

   客人问询,你们的东西不是在饭盒里打包吗?并且我记得是一直在厨房里呀。那个员工已经把菜放进饭盒了,听到客人这样说,于是把菜又从饭盒里倒了出来,放到盘子里,说看看,我们的份量是标准的,已经不少了。客人大怒。

   于是又点了几个菜,等菜端上来,客人说我要在这里吃,一会又说要打包。一会又要在这里吃。到最后掏出钱往收银台一放。直接端起盘子,把自己点的所有的菜连盘子都倒在垃圾桶里,气呼呼的走了。

   到底在证明些什么?证明菜肴的份量充足,物美价廉。炫耀些什么?店里的东西实惠。是吗?可是这样的炫耀带来什么样的结果:客人的愤然离去。

   客人既然选择了这里,没有选择其他的地方,足见客人对店里的信任。这样的信任是珍贵的,是店里的一种最重要的财富。客人对饭菜的认可,对服务的认可,对卫生的认可才会促使客人最终选择了我们,而不是其他。可是我们却选择了再次的刻意证明,这样的证明是一种不信任,而最终却伤害了顾客。

   我们在向客人证明我们的出色和优秀,可是却用了错误的表达。用自己的不信任拉开和客人的距离,采取了这样的在别人看来最蠢最笨的方法。

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本文转载自互联网

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