当前位置：『资讯文摘』->文章正文

对于中国小吃来说，传承就是最好的发扬

2019年01月21日转载自：餐标+

内容摘要：随着现代社会的飞速发展，人们在不断进步，而许多中国的传统文化都已跟不上步伐，逐渐被抛弃直至失传。中国小吃的现状中国历经上千年的沧桑巨变，不仅是文化习俗丰富，美食方面也是很丰富和讲究的。然而，随着时间的...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

随着现代社会的飞速发展，人们在不断进步，而许多中国的传统文化都已跟不上步伐，逐渐被抛弃直至失传。

中国小吃的现状

中国历经上千年的沧桑巨变，不仅是文化习俗丰富，美食方面也是很丰富和讲究的。然而，随着时间的推移，我们小时候在大街小巷吃过的许多东西正在慢慢地消失，逐渐被人们所遗忘，人生许多美好的回忆都和童年时代的美食记忆有关。

在物质匮乏的年代，我们的祖辈们将对幸福生活的期盼，以及对后代的养育之情，融入那些朴素而精心制作的食物中。这些食物独特的制作过程和品尝这些美食留下的难忘记忆，成为我们生命的特殊养分，滋润我们长大成人。渐渐的这些来自民间的美食创造和美食体验，形成了中华民族独具特色的美食文化。

中国小吃历史悠久，在其漫长的发展过程中，由于种种原因，宫廷小吃、民族小吃、民间小吃，有的被埋没了，有的失传了。为了保护中国小吃的多样性，为了将中国小吃发扬光大，我们要加强挖掘工作，特别是一些制作名小吃的厨师，在他们人在艺在的时候，要抓紧拜师，认真学习、总结，把他们的手艺学到手，传下去，不断丰富“中华名小吃”的历史宝库。

那些逐渐失传的小吃

糖画

“糖画”，是一种美味的传统小吃，早在多年前就被纳入了国家非物质文化遗产的名单里面，是专属于我们中国人的一种特色小吃，好看又好吃，在过去非常常见。

时代发展到现在，糖画这门传统手艺已经濒临失传了，会这门手艺的人大都是一些上了年纪的老年人，对这些人而言，之所以会在自己的老年时光里面仍然坚持出来抛头露面，就是为了将这份文明传承下去。

崩爆米花

密封的漆黑铁炉不停旋转，在暗红的煤火上滋滋颤抖，一张张捂着耳朵稚嫩又跃跃欲试的脸孔，却都在期待那一声巨响…

物质贫乏的幼年时光，黑黢黢的师傅与炉灶，却用这 “轰隆” 魔法把一捧细小米粒爆成一大包膨胀饱满的玉珠。再炒些糖稀，压成方正晶莹的米花糖，就是朴素人家消磨好久的零食珍飨。

惊蛰雷声一样的食物，茁壮了少年们汲汲渴望的身板，也是城里人经过多少岁月再也找寻不回的遥望。

------------------------------

本文转载自：餐标+