德隆楼：以德兴隆做良心餐饮

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　　“吃宁夏正宗涮羊肉到德隆楼。”“德隆楼，宁夏游览必到之地。”这是坊间对德隆楼餐饮品质的一种肯定，从另一种意义上说，也是老百姓对“德隆楼”这一品牌的认可。

　　银川市德隆楼清真餐饮有限公司创建于1988年。24年来，德隆楼从一个规模不大的餐厅发展到现在，拥有营业面积近万平方米的四家直营店，一个300多亩原材料种养殖生产基地，以及极具地方特色的上万平方米的高端旗舰店。德隆楼的营业额以30%的增长速度逐年攀升，在宁夏清真食品企业中连续多年名列前茅。在对“德隆楼”品牌的培育中，公司提出了“我用商标竞争、商标助我发展”的品牌经营规划，2008年、2010年，“德隆楼”被评为宁夏着名商标。在今年的宁夏着名商标评定中，“德隆楼”再一次榜上有名。

　　以德兴隆做良心餐饮

　　“民以食为天，做餐饮是良心事，顾客只有吃到放心肉、放心菜，才会信赖我们，我们的企业才能基业长青。”此话出自忠诚守护“德隆楼”这块金字招牌的女“掌门人”——白云。

　　德隆楼的品牌精品涮羊肉，久负盛名。为了确保羊肉品质，德隆楼从源头抓起，在贺兰山下建立了300亩养殖基地，羊只由无污染绿色草料喂养，长期食用绿色无污染植物，如甘草、麻黄、苦豆子等，羊只肉质鲜嫩，营养丰富，无膻味，与涮羊肉匹配的酱料也是自主研发独家配方。为保证菜品质量，公司建设了有机蔬菜基地。可以说，德隆楼所使用的原材料都是纯天然、没有任何添加剂的绿色食品。

　　正是因为对食品安全与品质的追求，使得德隆楼的菜品深受宁夏本地及外地游客的喜爱。如果不在德隆楼用餐就离开宁夏的客人，总觉得留下了遗憾。

　　“德隆楼”遭遇商标侵权

　　谈起注册商标的初衷，白云说，企业知名度不断提升，市场影响力不断提高，如果不有效利用商标，通过法律途径进行自我保护，一旦被其他人抢注商标，将会给企业带来不可估量的损失。1996年，白云聘请专业人士设计了“德隆楼”商标并进行注册。

　　在竞争激烈的餐饮市场上，德隆楼获得了市场认可，后来者群起效仿，“李鬼”层出。在“德隆楼”品牌发展过程中，也经历了几次侵权事件。白云告诉记者，前几年在内蒙古、陕西有几家企业用“德隆楼”为名开餐厅，但那时自己缺乏品牌保护意识，并没有理会，甚至觉得有那么多店挂德隆楼的牌子是一件自豪的事情。虽然那几家侵权餐厅没开多久都倒闭了，但是事后想想白云也后怕起来，“当时应该维护自己的权益，他们的侵权其实是在损害‘德隆楼’的名声，今后如果发现类似的情况，我们一定会追究到底。”

　　将“德隆楼”复制到全国

　　对于品牌，白云有着自己的见解，“真正的品牌是经过消费者和社会认可的品牌;是在市场上经得起考验，挺立不倒，长久不衰的品牌，是用良心打造出来的。”

　　从2003年开始，白云就认识到了品牌的重要性。“品牌既是企业的‘金字招牌’，也是企业走向国内外市场的通行证。”为此，公司明确提出了“我用商标竞争、商标助我发展”的品牌经营规划，让全体员工树立品牌意识，不断提高产品知名度，增强市场竞争力，促进企业经营发展。通过几年的努力，公司使用的“德隆楼”商标，在2008年、2010年被认定为宁夏着名商标，今年也继续蝉联此殊荣。

　　“争创驰名商标的过程，也是提升的过程，优化的过程，更是击败其他竞争对手，在同行业中脱颖而出的过程。”白云为此亲自挂帅做市场，公司借商标品牌之力搞销售取得了事半功倍的效果，团餐订座率大幅提升，占公司营业额的40%以上，“公司的发展过程中我们实实在在感受到了品牌的力量，以及商标这个无形资产给企业带来的财富，借助品牌，企业的社会影响力和公信度进一步扩大，市场竞争力也进一步增强。”

　　白云有个梦想，就是做一家西北乃至全国第一的清真特色高端店。

　　2011年，公司投资上亿元在银川黄金地段新建上万平方米的德隆楼旗舰店，并聘请香港知名设计师进行整体室内装修设计，聘请国内知名餐饮运营团队进行前期策划。“预计明年建成运营后，将成为一张具有民族特色的城市名片。我想把德隆楼先做强，再做大，然后在全国进行复制。我们还要制订培育商标品牌工作计划，力争在最短的时间内申请‘中国驰名商标’。”对德隆楼的未来，白云充满期待和信心。

　　德隆楼徽标形状动态化设计有两层含义：一是象征着企业发展红红火火、蒸蒸日上;二是宁夏餐饮业的一面旗帜。

　　“德隆楼”商标是公司创始人，先后担任全国工商联执委、宁夏工商联副会长、宁夏民间商会副会长等多项职务的以“德”走宁夏的德隆楼清真餐饮有限公司董事长刘德华先生起名，由先后担任原中国标准草书学社社长、宁夏书画院院长、宁夏文史研究馆馆长，全国政协第六、七届委员等职的一代书法大师胡公石老先生题写的。寓意是：“以德兴隆”。

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