创业19年华丽转身餐企老总

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　　这几天，连云港松霖餐饮有限公司董事长李应东忙得不亦乐乎。本月中旬，他带领的团队参与了康达学院、师专等高校食堂承包合同的竞标，以此不断扩大公司业务范围，推动公司实现跨越式发展。

　　从最初不足30平方米的小吃铺起步，到如今承包市内11家企事业单位食堂；从一个名不见经传的“伙夫”，到一家全市知名的专业化餐企董事长，李应东用了19年时间，实现人生价值和事业发展的华丽转身。谈起创业的经历，43岁的李应东笑着说：“创业是辛苦的，但因为有梦想，也是快乐的。”

　　创业是艰辛的——跟朋友聊天竟然睡着了

　　1994年，21岁的他走出了南京农业大学校门，顺利进入我市一家大型国有企业工作。但这份安稳和舒适并没有持续多长时间，1997年，企业经营不善，他最终下了岗，开始了“失业”生活。

　　“一时间，真的不知该怎么办。”李应东回忆说，“当时，国家号召我们下岗人员主动创业，如同现在国家提出的‘大众创新，万众创业’，社会上不少下岗人员做出了积极响应，我索性也创业吧。”

　　但创业干什么？这让李应东犯了愁。后经过思索，并在家人鼓励下，他在市区富强路上开了一家不足30平方米的小吃铺，专门服务粮校（现连云港工贸高等职业技术学校）的学生。因没有专业基础，李应东是一边干一边学，厨艺水平不断提高，店铺生意越做越红火，赢得了师生广泛赞同。

　　转机来了，1997年秋，学校领导找到李应东，说学校想把食堂对外转包，问他有没有兴趣。李应东果断答应了此事。

　　殊不知，承包食堂并不是一件容易的事。当时缺少资金，雇不起厨师，他只能动员家人一起忙活。“那时没有和面机器，我凌晨1点就要起来和面，蒸馒头、蒸包子。到凌晨4点，还要踩着三轮车去市场批菜。一车菜六七百斤，到朝阳桥时三轮车蹬不上去，只能身上拴绳子，控制好车头，一步一步往上拽。”李应东说。

　　长年累月这样忙碌，导致他睡眠不足。“在一次和朋友的聊天中，我竟不知不觉睡着了，朋友认为是不尊重他，很是生气。”回想当初创业经历，他感慨万千。

　　2007年，也就是李应东承包粮校食堂的第10个年头，其事业发展迎来加速期，不仅承包食堂的数量越来越多，而且不再局限于学校。

　　李应东先是承包了天明机械集团天明学院的学生食堂，后来又通过竞标等方式相继承包了市中等专业学校、淮工、市妇幼保健院以及市二院等众多企事业单位食堂，到目前总数量已达到11家。

　　谈到这些年的发展，李应东表示，正是由于此前承包粮校食堂期间积累了经验、资金和人力等各种资源，做出了好口碑，才有了后来的加快发展。从大的范围说，也正是由于连云港高等教育事业的快速发展，才让自己的事业有了发展基础和源泉。

　　多年来，李应东个人获得“联合利华”杯第七届全国烹饪技能大赛中餐热菜金奖，被授予江苏省餐饮服务大师称号，并荣获中国烹饪大师荣誉，成功当选省、市餐饮协会副会长。他掌舵的松霖餐饮公司连续多年获评市放心消费创建工作先进单位、省优秀餐饮企业、省高校后勤工作先进单位、省餐饮协会副会长单位。

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