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    年宴菜怎么做?美极千人厨艺大赛金奖菜谱为您奉上

    2019年05月09日  转载自:红餐网
    内容摘要:说道到厨界争霸您想到了什么???高手过招,困难重重一场没有硝烟的战争顶尖厨师们刀光剑影间一桌满汉全席琳琅满目……2016年12月,由雀巢专业餐饮主办的“美极鲜生创味鲜锋”寻找美极先生烹饪大赛在广州圣丰索菲特...
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      说道到厨界争霸

      您想到了什么

      ???

      高手过招,困难重重

      一场没有硝烟的战争

      顶尖厨师们刀光剑影间

      一桌满汉全席琳琅满目

      ……

      2016年12月,由雀巢专业餐饮主办的“美极鲜生 创味鲜锋”寻找美极先生烹饪大赛在广州圣丰索菲特大酒店拉开帷幕,来自全国31个赛区。经过层层选拔,脱颖而出的33位厨师,接受19位厨界大咖和在场嘉宾的严格打分,菜品从色泽、口感、创意、摆盘等各方面计入考核。

      厨师比拼的不仅是厨艺,更是对审美和做菜理念的终极大考验!

      不仅如此,众位厨界大咖还频频点评,大董更是首次披露董氏烧海参30年秘方!

      

      错过了这场精彩绝伦的比赛?

      错过现场观摩学习的机会?

      没关系,完整版菜谱将为您奉上!

      金 奖 菜 品(共15道)

      ⒈美极金邑雪花牛

      沈贤斌|上海盛大集团

      菜肴呈现美观大气,金桔与雪花牛肉的搭配科学且合理,金桔的氛围渗透牛肉的口味中口感上乘,融入干邑美酒的调味再次提升菜肴品质,中西的完美融合。

      ⒉小鸡炖蘑菇

      董长江|哈尔滨谷语中餐厅

      小鸡炖蘑菇是一道传统的东北地方菜,经过厨师多年的实践创新,在不失营养的基础上,提高烹调技艺和吃的艺术,将一道传统地方菜升华到可以与国内外美食相媲美的一道创新菜。

      ⒊美极鮰鱼配馓子

      贺江|无锡金龙凤大酒店

      小面点与菜品结合的完美呈现,鮰鱼入味、口感软糯,搭配酥脆的馓子,口感层次丰富,装盘富有美感,诱人食欲。

      ⒋美极风沙鲍鱼

      龙育才|上海嘻游记

      巧妙的将金沙的概念与鲍鱼搭配,有新意,鲍鱼口感香嫩,蒜香味道浓郁,青葱和红椒搭配色泽诱人,装盘时尚。

      ⒌梅府牛肉

      祝海军|合肥红顶餐饮

      选料讲究,去骨牛小排作为主料,不仅口感好,成菜后牛肉酥而不烂,口味浓郁而不失牛肉本味。

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    本文转载自:红餐网
    http://www.canyin88.com/zixun/2017/01/05/45754.html

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