卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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海蛎子
二者从本质讲，是一样的，只是同一物种的不同名称而已。
至于到底叫海蛎子，还是生蚝，主要看出产地域，还有人们的习惯。
个人理解，北方喜欢叫海蛎子，南方叫蛤仔，至于生蚝，多少有点引入的意思，特别是法国生蚝作为高级食材引入中国市场之后，高级餐厅里都愿意叫生蚝。现在市场中的澳洲生蚝也挺受欢迎。
生蚝
另外，从个头大小区分，温带的个头小，所以市场中常见的小个头的叫海蛎子，大连沿海的有些地方出产的海蛎子正是由于生长周期长，生长缓慢，所以更具营养价值。个头大的，在餐厅里一般都被称作生蚝。
海蛎子也好，生蚝也罢，都属于牡蛎科，又名蛎黄、蚝白、海蛎子、青蚵、生蚝、牡蛤、蛎蛤。
生蚝
这种带壳的软体动物营养丰富，在沿海地带，特别是渤海湾一带，流行生吃，据说这样可以大补，特别是对男性有好处。
在大连，海蛎子一直是海边可以随处可见的海鲜，也是经典食材。可以生吃，可以汆汤，也可以油炸蛎黄，更可以包进包子、饺子馅儿里。十分鲜美！
海蛎子
这是大连本地的海蛎子，酸菜海蛎子锅在冬天很受欢迎，从图中可以看出，海蛎子的个头不大！
生蚝
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本文转载自：餐饮美食小编
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