卤肉卷饼商用制作技术视频教程
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这两种鱼是非常接近的两种鱼，大家可以理解为，黄花鱼是黄鱼的其中一个种类。
黄花鱼虽然属于黄鱼，但是它不是黄鱼。
黄鱼和黄花鱼之间还是有很多的差别的，那么现在我们一起来了解一下这些差别。
黄花鱼，分大黄鱼和小黄鱼，相信大家都爱吃吧，味道鲜美，营养也丰富。
但是有些对海鲜类过敏的人会问，黄花鱼是海鱼吗?
对于这个问题，首先要分清海鱼和淡水鱼的区别，才能确认黄花鱼是不是海鱼。
黄鱼其中有一种是黄花鱼，黄鱼的头部是有两个比较坚硬的石头的，黄花鱼头顶的石头比黄鱼要小一些。
黄花鱼的大小总体来说是介于大小黄鱼之间的。
黄鱼大的可以比人高，而黄花鱼最多只有大人的手掌那么大。
黄鱼比黄花鱼要肥一些，它的鳞色是金黄的，食用价值很高。
黄鱼的身体是扁长的，而黄花鱼比较小，有点微微拱起的感觉。
黄鱼有一定的健脾胃功效，可以治疗贫血。
而且黄鱼含有一种抗老化的微量元素。
它可以很好的延缓衰老。
黄鱼可以治疗血瘀症。
而黄花鱼可以补身体，让人更加的强壮。
黄鱼含有非常丰富的微量元素和维生素，是虚弱的人最好的食材。
黄花鱼的功效没有黄鱼的显著，但是黄花鱼是可以抗癌的，孕妇吃有很好的补气血作用。
黄花鱼可以安神，可以加快人体的新陈代谢，经常失眠贫血的人可以多吃黄花鱼。
黄花鱼口感鲜甜，因为黄花鱼生长在海里，活动范围广、活动频繁，肉质的弹性好，同时以多种海藻、微生物为食，口感更丰富一些。
而淡水鱼一方面活动范围小，食物来自人工饲养，可能含有土腥味。
油炸、煲汤，清蒸。
黄花鱼有“大黄鱼”和“小黄鱼”两种，大黄鱼肉肥厚但略嫌粗老，小黄鱼肉嫩味鲜但刺稍多。
饭馆所用的以大黄鱼为多。
海鱼离水便死，不像江河湖塘的鱼可以吃到活的，所以海鱼务求新鲜。
黄鱼的做法很多，糖醋鱼、尖钻鱼、干炸鱼、醋烹鱼、松子鱼(即松鼠黄鱼)、烩鱼羹、炒假螃蟹肉、抓炒鱼、红烧鱼，鼓汁黄花鱼、椒麻黄花鱼都可算为美味。
家庭所做黄鱼，以"侉炖"为主，黄花鱼肉如蒜瓣，脆嫩比淡水鱼好，每值庭花绽蕊、柳眼舒青的明媚时节，大青蒜头伴食家厨自做黄鱼，也是人生的一种乐趣。
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本文转载自：南澳故事
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