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我们将如何在餐饮业中大浪淘沙

2019年07月02日转载自互联网

内容摘要：现如今，各种O2O项目如雨后春笋般出现，不少传统餐饮也都开始纷纷转向互联网。这不我国大三外卖平台的之一的饿了么，不久前就刚完成6.3亿美元的F轮融资。但餐饮企业能否真正从中捞一杯羹，谁也说不好。对于餐饮人来讲...

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　　现如今，各种O2O项目如雨后春笋般出现，不少传统餐饮也都开始纷纷转向互联网。这不我国大三外卖平台的之一的饿了么，不久前就刚完成6.3亿美元的F轮融资。但餐饮企业能否真正从中捞一杯羹，谁也说不好。对于餐饮人来讲，如果想要餐厅持续发展，加入这些外卖平台，是否就是长久之计？如何在餐饮业中生存，我们不妨来看看下面这些建议，或许能对你有所帮助。

　　一、内外兼修

　　何为内外兼修？内指的是餐厅本身除了日常的菜品，还要讲究菜肴的创新性。年轻人喜欢什么口味，老年人适合吃什么都要做详细调查，这样才能对症出菜品，减少不受欢迎的菜品出现。除了菜品创新之外，服务水平也是重点。无论是前台还是后厨，总之各个环节都要进行有效的把控，一个好的服务才是检验你餐厅的口碑好坏。

　　外指的就是地段，一个好的地段，它的就餐环境设计与消费价格通常成正比。其次就是互联网营销了，像优惠券、预订、电子会员卡、微信公众号服务等利用互联网工具来做餐饮都是互联网营销。它能够冲破地段的限制，让非核心地段的好餐厅也能被人知晓，受人喜爱。

　　二、控制成本

　　很多餐厅为了引流，于是乎推出了各种低价的优惠活动。虽说能带来一定的客流量，但长期下去，一味的主打低廉，只会让你的餐厅陷入血本无归的境地。在考虑自身的餐厅经济状况，适当的做一些低价优惠是可以的。百闻不如一见，百看不如一尝，在研究出新菜谱时，不妨让老顾客前来品尝，听听他们给出的建议，从而拉近了餐厅与消费者的距离。

　　三、选择互联网工具要慎重

　　大多数餐企都加入了外卖平台，为了吸引客户，少赚一点儿，也能实现薄利多销。而这类餐饮工具只能增加订单量的提升，对于线下到餐厅就餐而言，并没有什么卵用。对于餐饮O2O来说线下永远是核心，线上线下相结合是未来的必然趋势。

　　一次性消费绝不是O2O模式的诉求，持续消费才是餐饮O2O模式的核心。工具永远是死的，只有你真正明白了餐饮互联网的本质、核心，选择工具也就不难了。

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