卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
在各单店的营运过程中，除电以外主要是使用的液化石油气作为燃料。对它是否小心谨慎，安全操作，关系到企业人员生命财产及周边环境的安全。所以，凡是本企业员工，不论是何部门，是何工种都必须熟悉安全操作程序，在使用过程中严格执行，并要求每人每季度必须参加考核。
一、钢瓶（俗称气罐）
1、装石油液化气的钢瓶，必须是国家固定厂家生产并通过ISO9002质量体系认证，我们才可以使用，不可随意使用其它钢瓶。
2、钢瓶的重量有两种（指本企业所使用的），大钢瓶→重量为17Kg，装足气体后为29.5Kg，气体净重为12.5Kg。小钢瓶→重量为7Kg，装足气体后为11至12 千克，气体净重为4至5千克。
二、钢瓶的使用：
首先检查钢瓶的角阀（总阀）是否漏气和是否关闭，然后打开接口处的封膜（罐膜）再与调压器（即减压阀）或加压阀相连结。
操作流程：总阀关闭→上或下调压器→连接输气管主管→连接三通→连接气灶的开关→检查。
三、注意事项：
1、总阀开、关的方向顺时针方向为开总阀，逆时针方向为关总阀。
2、调压器的上或下：向左顺时针方向为紧，向右逆时针方向为松，连接气瓶时调压器正面朝上保持水平位置。
3、当打开钢瓶角阀（总阀）时，显示器的指针在绿色区域表示气瓶气源充足，如指针转到红色区域，则表示气将用尽。
4、安装或换气瓶时应注意调压器头部的密封圈是否有损坏和掉落。如须调节气流时可拧动调压器可调装置：向右旋转大，向左旋转小。
5、在安装管卡（抱箍）时应上紧，必须不漏气。
6、铺在地面连接多向气管的三通必须平铺地面，不能上翘，离地面最多不超过0.5厘米。
7、气灶开关的把手，在不用时必须关到90度的角度。
8、检查气瓶后时必须首先做到闻、听、试。
9、气灶使用时不能有红火或回火，如有情况可以调节气灶的风门。
四、事故处理：
发现灶具因漏气或气管松起火时，应立即将输气管折叠并捏紧，然后关闭气瓶角阀或用绳将折叠处捆绑紧，确定不在漏气后在进行维修。
发现气瓶漏气起火时，应立即用湿毛巾或不易燃物质护住手先关闭气瓶角阀（总阀）。如不能关闭时应用干粉灭火器，取掉插销将喷嘴对准气屏火源，按先压把进行喷射。
------------------------------
本文转载自互联网
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码