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    六个表格总结刺身制作操作标准,请打印张贴!

    2019年07月15日  转载自:红厨网
    内容摘要:刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着食客的注意力,各种刺身十分热销,可是由于刺身为生食,因此相应完整的食品安全管理制度就十分重要了。下面红厨网用六个表格告诉...
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    刺身以漂亮的造型、新鲜的原料、柔嫩鲜美的口感以及带有刺激性的调味料,强烈地吸引着食客的注意力,各种刺身十分热销,可是由于刺身为生食,因此相应完整的食品安全管理制度就十分重要了。下面红厨网用六个表格告诉你刺身操作标准,请厨师长们马上打印张贴!

    刺身操作标准表


    刺身成形操作标准表


    选料制作标准表


    操作顺序规范表


    拼盘操作标准表


    牛肉刺身操作标准

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    本文转载自:红厨网

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