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餐饮选址需要注意什么？看看星巴克和肯德基如何操作

2019年07月28日转载自：餐饮美食小编

内容摘要：同样的连锁品牌店，在不同的商圈就会有不同的生意火热度，有的店铺每天座无虚席，有的店铺顾客则是寥寥无几，如果你在经营或者准备经营餐饮品牌，那么关于店铺选址这一块的知识，一定要下足功夫，在选址上产生的问题...

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同样的连锁品牌店，在不同的商圈就会有不同的生意火热度，有的店铺每天座无虚席，有的店铺顾客则是寥寥无几，如果你在经营或者准备经营餐饮品牌，那么关于店铺选址这一块的知识，一定要下足功夫，在选址上产生的问题，都可以通过借鉴一些餐饮品牌大佬的选择套路进行学习。

比如星巴克开一家新店所选择的位置就会偏向于商业中心繁华的地段，或者是白领居多的写字楼，毕竟贴近消费者才能更好的方便顾客选择。星巴克的定位一直都很清楚，就是精品时尚。选址位置上就要体现出最主要的本质东西，那就是逼格与形象。

肯德基的消费人群的定位主要是儿童与家庭，在选择地理位置上，肯德基与麦当劳几乎是一起开店，有麦当劳的地方就有肯德基，大型的旅游景点，周边社区等等，因为美式快餐的定位主要是年轻人与儿童，在游乐园与购物中心开设店铺，一定比在敬老院生意好，选择新店铺的位置对店铺以后的发展起着至关重要的作用。

店铺的成功选址占很大的比重，但前期客流量的分析也至关重要，对于餐饮业态来说选择在人流很密集的地点是很关键的。用大数据的方式去调查每天经过路人的比列，从男女性别到年龄与穿着等方面来估算人流量大小的时间与数理，定位主要客源，把消费逐步拆分为不一样的人群进行合理化对待，这一点尤为重要。

通常来讲，特色餐饮都会化为几个等级，中低档的消费对象主要是以大众人群与外来务工人员为主要主体。因为这种餐饮类型就是快捷方便大众化，不走寻常路。对于品牌餐饮连锁来说，决定门店生存的是商圈的供需关系，水盆在接水的时候都会有一个临界点，商圈也是如此，餐饮品牌经营的品类在商圈中的饱和度也是选址的一大重点。

店铺选址是一个不小的体力活，更是一个很有技术含量的智力活，所处位置不相同，面对的问题也不会一样，我们只要把最基本的做好，运用得当，便可以更快的了解到所在地的真实情况做出选择。

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