热门餐厅就餐“一位难求” 手机排号服务受青睐

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为了享受优惠，不少人甚至提前半天就去排队取号，扎堆排队的人群成了商场里一道“独特的风景”。

 　随着生活水平的提高，越来越多市民喜欢在外就餐。商场里每有餐厅新开业，总会吸引大批市民前往“尝鲜”，为了享受优惠，不少人甚至提前半天就去排队取号，扎堆排队的人群成了商场里一道“独特的风景”。记者日前走访发现，随着热门餐厅“一位难求”，手机排号服务也日渐风行。

　　“坚持排队族”——价格实惠味道佳

　　上周六上午11点，市民潘姨来到赤坎一家老牌饭店，可她在大厅里转了一圈又一圈，等了差不多30分钟，还是没有等到空桌吃饭。“我大姐一家难得从广州过来，午餐想带他们尝尝湛江的特色海鲜，这家老店就不错，而且价格挺实惠的，所以我早早就过来‘霸位’了。”潘姨说，这里价格实惠、味道佳，所以她愿意继续等位吃饭。

　　从众心理

　　吴女士趁着暑假带女儿从广州过来观看省运会比赛。毕竟对湛江不太熟悉，吴女士便在网上搜索到了赤坎一家酒店，到了以后发现店里很多人，连坐的地方都没有了。但吴女士并没有离开，而是选择了继续等待，“大家都在这里等，味道应该不错。”吴女士说。

　　在霞山一间很小的店门口前排起了长长的队伍，一问才知道，原来大家在排队买“乞丐鸡”。大学生小柯说，她和同学有事从赤坎过来霞山，但对这一带并不熟悉，“刚好看到很多人在这里排队，心想应该味道不错才吸引这么多人，我们也就过来跟着排队，一尝这里的鸡肉。”

　　等候区域环境好

　　下午5点多，霞山某商场一家烤鱼餐厅前的椅子上，已经陆续有客人开始就座等位。记者看到，该餐厅门口两旁各摆放了十几把椅子，椅子旁直接有详细的点餐牌。人性化的设计和安排，既让顾客们在排队过程中得到休息，也让顾客在等位的时间里了解该店的特色美食，提前讨论点餐。接受采访的刘先生对于就餐排队表示理解：“只要在等待的区域有凳子、有wifi，时间就比较容易打发，这样就算等久一些也没关系。”

　　“果断放弃族”——浪费时间

　　而一遇上餐厅前排长龙就果断放弃，决定“换一家”的张先生则坚持，为了吃饭排一个小时队太浪费时间，“除非是小孩生日想去吃，否则我一般都去其它不用排队的饭店吃饭。”张先生说。

　　商家营销手段

　　“别看餐厅门口有这么多人等，其实里面的东西不一定好吃。”细心观察的黄先生告诉记者，据其了解，不少商家会通过请人来排队或者通过熟人拉拢客人的方式来体现餐厅生意的火爆，或者在团购网站上发布优惠套餐吸引顾客。实际上，餐厅里的食物并没有太多的吸引力，回头客的数量较少。

　　手机APP排号服务受欢迎

　　“好不容易冲出‘一脚刹车一脚油门’的晚高峰车流赶到餐厅，到现场还得饥肠辘辘地再排上半个小时以上队，真累人。”不少市民抱怨道。而有些精明的商家早已考虑到这点，纷纷推出了手机APP排号服务。

　　市民李小姐现场向记者展示了手机APP排号功能。打开该手机软件，点击要选择的餐厅页面详情后，就可以看到相关的排号信息，此时系统要求输入本次就餐人数，自动按照顾客输入的人数来分配大、中、小桌进行排号，该系统与餐厅店面显示的排号状态同步更新，包括前面还需等待的桌数与预计等待时间，另外还有贴心的错峰就餐数据图，将三天内早市与晚市的等位时间排序，帮助顾客选择合适的就餐时间。

　　“下午还没下班就可以先打开手机进行排号，根据系统的提示预算好大概抵达餐厅的时间，可以避开晚餐就餐高峰时段等位，还可以和朋友在商场里一边逛街一边打开手机实时刷新等位状态，看到差不多轮到我们了再到餐厅，这样就不用在餐厅前无聊地呆坐排队，实在太方便啦！”“90后”小许现在成了手机排号软件的忠实“粉丝”。

　　“以后下馆子不用担心会被叫过号而没吃上饭了，又不用到现场拿号，它改变了我对餐饮业的固有印象。”市民苏先生看到，湛江目前不少与团购网站合作的餐饮店也纷纷加入到团购软件的手机客户端订座排号系统，一些热门的日料店、川菜店、烤鱼店等，均出现在支持订座的列表框一栏里。

　　取胜最终还是得靠品质与服务

　　然而，即便手机APP排号服务看起来“很美”，但在实际操作中，也有“吃货”发现，有时热门餐厅的晚间档抢订依旧非常困难。

　　湛江餐饮业内人士李先生坦言，还有很多生意好的餐厅不太愿意把座位拿出来供预订，是因为很多人订了座最后又不来，导致资源浪费。所以，餐饮业迅速铺开“手机排号服务”还有一段长路要走。

　　记者随机采访了正在某商场餐厅外排队等候的市民，大部分市民都表示，在外就餐不管需不需要排队，餐厅的食品质量、就餐环境以及服务态度才是餐厅真正赢得消费者青睐的关键。当然，如果在等待过程中，能够有更人性化的服务，会给顾客留下深刻的印象。

　　市民麦小姐介绍，赤坎某西餐厅在排队等位过程中，服务员会给顾客斟茶倒水，还提供免费的零食和水果，这样的服务让她愿意等下去。刚从广州回湛的符小姐也表示，广州某连锁火锅的排队服务就做得很好，“除了有饮料和小吃外，还为等位的顾客提供免费美甲和冲洗照片的服务，希望我们湛江的店家也能逐渐提高这方面的服务质量。”

来源：湛江日报作者：李莉 尹娜 钟文意

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本文转载自互联网

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