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    海底捞的全套培训体系!建议收藏!

    2019年10月16日  转载自:搜狐公众平台
    内容摘要:轻度过失的处理方法:处相关处理外批评教育方法。较重过失的处理方法:采取罚款,限期改正并填写过失单。严重过失的处理方法:扣除当月工资,并且除名,情节严重者追究法律责任...
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      看了这个培训体系,我感觉张勇真有点老沃森的味道。他不仅仅是在教员工做事,更重要的是叫他们如何做人。海底捞的成功有他的道理。好的员工,必然能够善待客户,客户开心,也会更尊重员工,员工会更开心,因为他们的付出得到社会的认可,这种正能量,正循环,才是海底捞成功的秘密!)

      第一天:

      一:海底捞三大目标

      1、在海底捞创造一个公平公正的工作坏境;

      2、致力于双手改变命运价值观,在海底捞变成现实;

      3、将海底捞开向全国。

      二:海底捞服务宗旨

      1、细心、耐心、周到、热情

      2、客人的每件小事要当成大事去做

      三:海底捞员工四不准

      1、不准给脸色给客人看,不准与客人争吵;

      2、不准因客人的打扮而轻视客人、议论客人;

      3、不准因与客人认识知道客人的过去而议论客人;

      4、客人掉在餐厅的物品不能容纳为己有,因主动上交吧台。

      四:海底捞的含义

      1、对员工的解释

      海:大海宽阔(品牌)无穷无尽;

      2、底:海底捞用人的原则,每位员工必须从底层做起;

      3、捞:综合素质,用勤劳的双手去改变自己的命运;

      4、对客人的解释:海底捞的火锅有大海一样无穷无尽的食物,应有尽有给顾客品尝。

      五:海底捞用人原则

      必须是一位勤快的人,哪怕你再笨我们都愿去教你。

      六:海底捞的14个岗位

      店长、大堂经理、后堂经理(厨房)、吧台、门迎、司机、保安、骨干员工、收货、美甲(最优秀的员工)、擦鞋(最优秀的员工)、游乐园、电工、质检员工

      七:培训基地对员工的要求

      1、排队吃饭,必须排队,不准抢先;

      2、节约粮食;

      3、吃饭时脚不准踩踏桌椅,必须放在地上,如有违反清理所有饭堂桌椅;

      4、打饭时必须给打饭的师傅说声“谢谢”;

      5、未经批准不准离开培训基地,如有违反直接出名;

      6、男生仪容要求:必须留寸头,剔须,剪指甲。

      女生仪容要求:发不过眉,不准戴任何金银首饰,留指甲,已婚女士可以佩戴一个结婚戒指

      八:上课要求

      1、坐姿要不倚不靠,不翘腿;

      2、上课时手机必须关机状态,如有违反培训师没收保管,培训结束后交还;

      3、不准打瞌睡;

      4、不准说话;

      5、禁止抽烟。

      九:宿舍要求

      1、宿舍内员工自己选举宿舍长,一旦认可必须服从;

      2、进入宿舍必须穿拖鞋(其他鞋子放在宿舍外鞋柜);

      3、床上只能放床单、枕头、被子,床底下不准放如:脸盆、鞋、袜子;

      4、宿舍员工自己的袜子必须每天清洗,如有违反清理宿舍内所有员工袜子,以免影响他人健康;

      5、宿舍内不准抽烟;

      6、早上起床必须碟好床上用品,整理干净,必须统一。

      第二天:

      一:海底捞考勤制度

      1、薪酬制度

      ⑴服务员的基本工资:1080元每月,二级员工1100元每月,一级员工1120元每月;

      ⑵工龄工资:员工满一年后加40元,两年80元,三年120元,四年120元,五年以上140元;

      ⑶公司每月给新员工一月2天带薪公休,满一年后每月3天,三年后每月4天;

      ⑷新进员工进店标准:14号以前公休一天,14号以后的没有公休;

      ⑸如员工辞职必须提前15天,如提前离职,公司不给与结算工资;

      新进员工每月店方扣除员工20元作为公司保证金,如店方许可正常辞职,将退还保证金,否则不退。

      二:迟到奖罚制度

      1、迟到1—5分钟扣0.5元,迟到5—30分钟扣10元,迟到30—120分钟扣除半天工资,迟到120分钟以上处矿工一天处罚,而且必须照常上班;

      2、一月内迟到三次以上只发基本工资,月底奖金扣除;

      3、因私事不请假、休息、早退视为旷工;

      4、处罚标准:普通员工迟到半天扣20元,一天扣40元,月底只发基本工资;

      5、员工无故旷工一天以上除名开除;

      6、干部以上级别的员工旷工直接开除处理。

      三:人事管理条例(以下几点可直接解聘)

      1、受聘者业务技术水平差,经考核不能接受胜任本职岗位要求;

      2、违反工作规章制度,批评后仍不改正;

      3、受聘者长期请假;

      4、旷工;

      5、因员工身体状态不适应岗位要求;

      6、违反国家法律法规。

      备注:员工解聘或辞退后必须办理解聘手续,三天内离开本店宿舍。

      四:规章制度:

      轻度过失的员工有以下几点:

      1、上班时间衣冠不整;

      2、上班时不穿工服进入店内或者工服不齐,不佩戴员工牌号或不佩戴在指定地方;

      3、工作时间用餐厅电话办理私事;

      4、工作时间吃东西聊天,围成一团;

      5、下班后不应在店内逗留,并且打扰其他正常上班员工;

      6、在店内高声喧哗,发出怪叫或吹口哨;

      7、随地吐痰,仍纸屑杂物;

      8、不遵守店内安全条例;

      9、违反部门常规;

      10、工作时间佩戴手机(店经理除外);

      11、在自己的负责范围内储放饮料或私人物品。

      较重过失的员工有以下几点:

      1、工作时间睡觉;

      2、擅离工作岗位,经常迟到;

      3、对客人不礼貌,与客人争辩;

      4、在店内、宿舍内主动参与或变相赌博活动;

      5、未经许可私自配取宿舍、餐厅钥匙;

      6、搬弄是非,诽谤他人,影响团结和公司声誉;

      7、未立即上缴客人遗留物品或拣到的物品;

      8、不经店内相关领导允许带亲戚朋友到店内或者在宿舍逗留;

      9、工作时间擅离工作岗位,做其他与工作不相关的事情;

      10、未经批准不回宿舍休息。

      严重过失的员工有以下几点

      1、工作时间醉酒;

      2、贪污、盗窃、受贿、行贿;

      3、故意损坏公物或客人用品;

      4、打架斗殴。

      各项处理方法

      轻度过失的处理方法:处相关处理外批评教育方法。

      较重过失的处理方法:采取罚款,限期改正并填写过失单。

      严重过失的处理方法:扣除当月工资,并且除名,情节严重者追究法律责任。

      员工单独在外面网吧上网直接开除!

      五:员工过生日聚餐标准

      1、员工之间过生日送生日礼物不得超过10元;

      2、员工吃饭过生日必须AA制;

      3、员工之间过生日消费金额不得超过两百元。

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    本文转载自:搜狐公众平台

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