卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
一、吃饭时间30分钟，超出后每分钟扣2分。
二、提前10分钟开班前会，迟到（五分钟以下）扣10分。
三、仪容不整、未带或错带工牌、无化淡妆、留长指甲及手上带饰物等每项扣5分。
四、对客人及上司不礼貌、不打招呼每次扣5分。
五、未经上司批准，擅自离开工作岗位扣5分。
六、损坏公物，照进货价赔偿，故意损坏者按进价双倍赔偿，并扣5分。
七、无按上司安排的岗位完成工作，造成运作混乱者，扣10分。
八、偷吃公司或客人剩余的食物者作警告处理，并扣5分。
九、违反操作流程，导致工作不能顺利运作者扣10分。
十、未经上司批准，工作期间接听或打私人电话（包括手机）扣10分。
十一、私用餐厅的纸巾、牙签、果酱等扣20分。
十二、餐厅所收得小费统一作登记，每月交财务作本部经费之用。私袋小费，按金额的十倍赔偿，并扣5分。
十三、因写错台号，造成结帐后漏单，则按单上金额赔偿并扣5分。
十四、在本岗位出现走单情况，则由该岗人员负责赔偿，并扣5分。
十五、落错单、漏写时间或写错台号，写错份量等而造成出品的损失，该单由经手人负责，并扣5分。
十六、当值期间随意串岗或进入非本部区域做非工作者扣10分。
十七、当值期间将手插入衣裤袋，双手叉腰，或双手交叉放在胸前扣5分。
十八、拾金不味及服务态度优良者嘉奖10分。
十九、未经批准，没出席部门例会或培训者扣20分。
二十、善于助人为乐，工作积极、主动，热情者嘉奖5分。
二十一、得到客人夸奖，帮助客人解决急需事情者嘉奖10分。
二十二、业务知识超卓，并超额完成岗位工作任务，嘉奖8分。
说明：
①以上每分奖罚金额的计算方式为：（基本工资÷30天）÷10；
②每月由部门公布一次，月奖罚金额为：奖或扣累计分数×每分金额；
③超过以上条例规定情节者，则依《员工手册》之规定予以奖罚处理。
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