卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料是一份《传菜员扣分制度》，有违反以下条例的员工，每次扣一分，同月内扣三次者补签，口头警告，严重者签犯通知书不作扣分处理。
1、当班时间没有佩戴名牌或员工证。
2、没有按规定剪指甲和不注意个人卫生。
3、没有化淡妆，头发披肩没有扎起，不按规定穿着鞋、袜、制服。
4、出来前没有跟好所需用品(手布、点心夹、传送碟等)
5、对客人不礼貌不尊重或工作时发唠骚。
6、收餐后没有搞好清洁卫生或搞得不干净。
7、传茶时上错菜或出错台号。
8、上班吃零食或偷吃(按食物售价10-30倍罚款)。
9、盖印不清楚，盖错点数，以及没有盖印(作走单处理)。
10、用台布、餐巾、毛巾擦东西(报废除外)。
11、传菜时不收回相应用具、餐具。
12、故意损坏公物或将酒店物品作私人用途。
13、汁酱、笼盖、菜盖、用具到处乱放。
14、不爱护消防器材、消防栓下堆放杂物。
15、不关好电、煤气阀门。
16、每市过后彻底清洁地面，用具一次。
17、不服从上司分配工作或怠慢工作。
18、不按小训内容执行者。
19.上茶是没准备好相应餐具，用具。
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