卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料是一份电磁炉维护保养操作规程，旨在规范电磁炉的使用，保障安全。
一、使用规范
1、电磁炉必须放在平衡的台面上，与周围物体要留有10cm的间隔，尤其是不能阻挡底部风扇的通风口。周围也不能有水源，防止水滴溅入炉内。
2、将电源插头插入市电220V插座，（要使用单独的电源插座，保证供电能力）。
3、应使用铁或不锈钢圆形平底锅具，其直径在12-26㎝的锅具，锅具不能小于12㎝。
4、将食物装入锅具内，放到电磁炉面板圆形图案的中心。（接通电源后，不能将空锅放在电磁炉上，空锅产生的热量会使锅具变形）。
5、炉面承载能力有限，一般连锅带食物要小于5公斤。
6、开启电磁炉开关，根据需要按下相应的功能按钮，再将功率调节器向右移至合适位置，指示灯点亮，点亮灯数越多功率越大，温度越高。
7、未开封的罐头不能放在炉上加热，以免引起爆炸。
8、烹调过程中，不要使锅具离开炉面，烹调结束，将开关关闭后，再拿开锅具。
9、因电磁炉的炉面是采用微晶玻璃制成，所以放上锅具时要轻、稳、不可用力碰撞，以免撞裂炉面。烹调刚刚结束，炉面还很热，不能立即用冷湿布去擦，以免炸裂。
10、烹饪完毕，将功能按钮复位，关断后电源，方可拔下插头。严禁电磁炉有功率的情况下直接插拔插头。
二、维护与保养
1、使用中的电磁炉要远离收音机、电视机等家用电器，以免造成干扰。磁带、磁盘、磁卡也不能接近电磁炉，以免受磁场作用而损坏。
2、炉面可以用柔软的湿布擦拭，也可以使用食品清洁剂，但不能用汽油、酒精等有机溶剂去污。注意不可使水进入炉内。清洁维护要拔去电源插头。
3、电磁炉的排风口要经常去污除尘。使用半年左右，要打开后盖清除积尘，并对风扇的主轴加润滑油。
4、炉面、炉体出现裂纹，应停止使用，及时修理。
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本文转载自互联网
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