卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料是一份厨房消毒柜操作规程，旨在规范消毒柜的使用和保养工作，发挥消毒柜的最大效能。
1、检查准备
将洗干净的餐具荼具的水倒净，稍凉干，按类别倒放或斜放在相应的消毒室的层架上，关好柜门。
2、操作
关好柜门，接通电源，进行消毒。消毒过程中，不能打开柜门。
按下消毒键，消毒字样点亮，相应的指示灯循环闪动，表示层柜内开始高温消毒，待消毒字样及相应的指示灯熄灭，表示消毒工作完成。
消毒完毕，切断电源，待20分钟再打开柜门，取出餐具。
3、维护保养
消毒柜不用时，要打开柜门晾干后再关闭，保持里面干燥。即使长期不用，也要隔几天加热一次，驱除潮气，免得内部电气元件受潮接触不良。
不能把消毒柜当成碗柜来存放餐具。
4、注意事项
在消毒过程中，高温消毒室的温度为125度，因此箱体温度较高，避免触摸外壳各柜门，以免烫伤。
消毒柜的层架都有一定的强度，放置的餐具不宜过多，以免层架变形影响消毒效果。
在消毒过程中打开柜门时，应关断电源，不可带电操作，餐具消毒完毕后，若急用，打开柜门等候片刻再拿取，以免汤伤。
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本文转载自互联网
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