卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
本资料介绍了某餐饮企业的包装间岗位管理制度，供参考。该制度可以规范包装间的工作要求，保障包装食品的卫生安全。
1、包装间工作人员工作服、帽等应穿戴整齐，头发不得外露，工作服应完全盖住内衣。
2、包装间工作人员工作前用75%酒精对手套进行清洗、消毒。
3、包装间工作人员出车间时，不得将正在使用的工作服、帽等带出更衣室。工作服、帽等每天使用后应进行消毒。
4、包装材料应存放在通风、干燥、无尘、无污染源的仓库内。
5、包装材料、标签必须由专人专库保管、发放。
6、包装材料、标签的领取，要以当批生产的合格产品为依据计算需用量，按需专人领取材料，并做好领料记录。
7、严禁使用不合格的包装材料、标签，违者当按公司有关规定，给予必要的处罚。
8、已编盖批号而未用完的标签或包装材料，必须申报办公室和车间负责人，并在办公室和车间负责人、保管员的监视下到指定地点销毁。
9、每批产品结束，必须核对领用、发放、实用和销毁包装材料及标签数量，若有偏差，必须查明原因，杜绝包装材料和标签的外流。
10、领用、发放和使用包装材料、标签时，必须与当批产品对号，确定无误后，方可开始使用。
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