卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
很多老板都想给餐厅换一种新“感觉”，但一想到要大动干戈、重新布置、重新装修，耗时耗力耗钱无数，就吓得“能忍就忍”。
其实，在不改动装修的前提下，调整一些软装（包括灯光），就可以用很小的代价，实现大幅度的效果改变。
本文就是一个活生生的案例，设计师只是动了动灯光，效果就大不一样。
“我这简单的空间怎么感觉这么凌乱？”一位餐厅老板这样描述自己的苦恼。
奇了怪了，简单与凌乱怎么会是一对矛盾体？
我们先来看看这位老板口中的“凌乱的简单空间”：
业态：日式料理餐厅
人均消费：约300元
面积：就餐空间136平方
座位：7个包厢，3个卡座，8个吧台座
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空间结构与装修都很简单，材质以青石、木材为主。明顶刷黑，管道线路顶部明走，空间以暗色系为主。
三点建议：
● 照度比提高，降低环境的照明，提高餐桌照明。不使顾客感觉空间拥挤，增加就餐者的私密感。
● 日式料理以生食为主，用光的品质提高食材的视见新鲜度。
● 把灯藏起来，做到见光不见灯。
1
｜减灯｜
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原来的设计灯太多，只要有个物体，都有灯去打亮。把射灯减掉一半，光只打向餐桌、门牌、操作台。
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图左：改造前，一个卡座有5个灯，光线凌乱，但餐桌依旧不够亮。
图右：改造后，两个射灯就满足了装饰和餐桌的需要，而且简洁干净！
2
｜换灯｜
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a、把所有射灯改成深藏防眩，餐桌的射灯增加蜂窝罩。 b、导轨射灯安装高度提高1米。 c、照包厢门牌的光源降低成1W，避免成为空间焦点。 d、地脚灯槽的 T5 支架改成 LED 灯带，色温从 3000K 改成 2700K。避免过于发青。 e、射灯的光源显色指数大于90，特别是R9。
需要特别指出的是，对于洗画的射灯，原本使用的是3颗粒的射灯，光斑有三层（如下图）。
选择改用 COB 光源，因为这样光斑只有一层。对于 COB 光源，调节灯具照射方向的角度，会有不一样的光斑：
最终选择上图中间的角度洗画，光斑更完美，改造前后效果对比如下图：
3
｜调灯｜
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调灯是照明设计的最后一公里，也是至为重要的一环。好的设计如果没有最后的精心调试，往往会功亏一篑。
考虑顾客行进的方向及就餐的座位，把所有的打光方向照向需要的物体。避免眼睛感受到光的直射。
下面是改造前后对比照片，大家一起来玩“找不同”
— 01 —
before
after
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本文转载自：今日头条
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