卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
当我们一开始听到一个重庆的小龙虾馆子单店月入一千万的时候，我们是不相信的，绝对是炒作无疑!
可经过几轮打听和核实之后，我们终于发现了各路传统企业大佬前赴后继投身餐饮业的根本原因：
原来真有月入千万的大排档存在!
原来卖小龙虾居然真的比卖苹果手机还赚钱!
原来一家餐厅的收入和利润真的可以秒杀创业板上的很多中小企业!
今天就来聊聊这个如夏花般灿烂的小龙虾馆子!
【名字】“去吃小龙虾”
说到这个名字，不得不赞一下四川及重庆人民起名字的能力，那种创意，那种高度，那种霸气真叫人心生崇拜!
说几个大家感受下：
海底捞——不就是个火锅嘛，硬是让人涮出如同齐天大圣向东海龙王借如意金箍棒一般的霸气!
饭遭殃——这是一款辣酱品牌，至今认为都是可以拿金奖的名字，借米饭来拟人化的比喻辣酱的美味，简直太妙!还让人想笑!
刘一手——这是一家曾经火爆一时的毛肚火锅店
辣翻天——吃一口就让你头顶冒汗的小龙虾店
不过，今天要说的这家餐厅名字更好玩——“去吃小龙虾”
大家默念一下以下两个场景：
场景一
美女A：今晚吃什么啊?
帅男B：去吃小龙虾!
美女A：好啊，好啊!
场景二
同事A：晚上在哪儿聚啊?
同事B：去吃小龙虾啊!
同事A：哪儿的小龙虾啊?
同事B：去吃小龙虾啊!!
同事A：我知道是去吃小龙虾啊?到底是哪家小龙虾啊??
同事B：是去吃小龙虾啊!!!
特别是第二个场景，无形之中，多说了两遍餐厅名称，让人不想记住都难!
话说难道一个好名字是餐厅成功的一半?
【这家店真的有这么火??】
见图，居然会有人因为他们家太火影响交通而投诉给重庆交警!
不过大伙儿最关心的问题来了?他们家难道真的可以每个月卖1000万人民币???
先来看看他们家的一些具体数据：
营业时间：下午五点至凌晨两点
台数：约为180张台
翻台率：约为6至7次
人均消费：100元左右(平均每台消费按300元计算)
有了这些数据，我们就可以开始估算一下他们家一天的营业额：
300*180*6=324000元!!
那么一个月呢?
324000*30=9720000!!九百七十多万啊!!
也就是说，保守估计，他们家一个月的收入确实接近1000万!!(利润绝对甩开大部分中小企业几条街)
【“去吃小龙虾”的基本情况介绍】
开业时间：2015年5月
相关背景：
这家店的投资人均为传统企业老板，前身是重庆鹅掌门餐饮管理有限公司，主要经营“鹅掌门”餐厅，2006年“鹅掌门”全国就有了200多家加盟店，发展也达到顶峰，也正是这家餐厅的火爆为团队积累了第一桶金，同时积累了管理经验!
不过随着更多餐饮品牌的崛起，“鹅掌门”渐渐走向下坡路，那个时候开始寻求突破，先后开创了“自家厨房”、“自家土鸡坊”、“九区十二县”等多个全新的餐饮品牌，但没能复制“鹅掌门”的辉煌，从2013年起考察小龙虾的项目，2015年5月第一家“去吃小龙虾”正式开业!
就在南滨路这家店开业一个月左右的时候，众多股东做出一个大胆的决定：将“重庆鹅掌门餐饮管理有限公司”全资转让，甚至将厨师和服务团队一起打包!全力以赴投入小龙虾这个“肥美”的事业!
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本文转载自：库博
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