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人造肉还没吃？“人造牛肉”即将上线

2020年03月13日转载自：新京报欧阳晓娟

内容摘要：3月12日，国内人造肉公司星期零STARFIELD宣布，已完成数千万元融资，与北京工商大学李健团队共同研发的“人造牛肉”相关系列产品将陆续登陆时时乐、棒约翰、花厨等餐厅。本次融资是由愉悦资本、经纬...

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3月12日，国内人造肉公司星期零STARFIELD宣布，已完成数千万元融资，与北京工商大学李健团队共同研发的“人造牛肉”相关系列产品将陆续登陆时时乐、棒约翰、花厨等餐厅。

本次融资是由愉悦资本、经纬中国、以及美国植物基投资机构New Crop Capital投资。星期零相关负责人表示，这是国内创新型人造肉公司完成的最高金额融资。

据介绍，3月12日，美诺集团旗下时时乐在全国的8家餐厅，都将上线星期零“人造牛肉”汉堡和“人造牛肉”丸子；花厨也在当日推出“人造牛肉等相关菜品。此外，星期零与棒约翰共同打造的“人造牛肉”未来比萨即将于今年4月上线。

与真肉相比，“人造牛肉”价格如何？星期零相关负责人表示，公司“人造牛肉”成本居于大宗猪肉和大宗牛肉的中间区间。“相较于国外的人造肉成本，国内人造肉成本较低。” 3月11日，北京工商大学教授李健接受新京报记者采访时表示，不过随着技术的进步和批量生产，人造肉成本可进一步降低。

3月12日，新京报记者从美团外卖搜索时时乐（凯德mall店）发现，其标注为“低卡美式植物肉芝士堡+极度可乐”套餐价为68元，与真牛肉套餐价格一致。而从当前人造肉市场来看，美国人造肉品牌Beyond Meat的包装肉的价格约12美元1磅；Impossible Meat人造牛肉汉堡在餐厅售价是 12 美元，价格比传统的牛肉汉堡贵1美元。

自去年人造肉概念股火爆以来，中国香港Green Common公司、珍肉等国内品牌也已推出相关产品。Green Common“人造猪肉”和珍肉的“人造肉月饼”在去年也取得一定的关注度。此外，双汇、双塔食品等大公司都在布局人造肉市场，并计划推出相关产品。而此前一度因人造肉大火的美国公司Beyond Meat，也计划今年一季度登陆中国市场，因疫情原因可能导致推迟。

业内人士认为，今年将迎来人造肉产品集中上市，不过，技术门槛、成本高企、产能有限、消费观念、口味偏好等问题都是人造肉企业有待突破的关卡。

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本文转载自：新京报欧阳晓娟