宁夏银川市餐饮复工复业焕发新活力餐饮业经营者坚定发展信心

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春暖花开，宁夏银川市餐饮业逐步恢复活力，大型餐饮店开始堂食、小吃店也人来人往……4月1日，记者走进银川大街小巷及各大酒店，发现不少市民尽情释放“吃货”的热情，随着餐饮业一起“回暖”的不仅有客流，还有经营者的信心。

镜头一：4月1日8时许，金凤区宁安西巷内的一家拉面馆，七八名顾客正在店内用餐，期间还有顾客陆续进入。“中午比早上人要多一点。”该拉面馆老板说，“我们刚复工一周，最开始每天十几名顾客，现在每天差不多有近百名顾客，相信顾客会越来越多。”

镜头二：同样在宁安西巷，一家早点铺门口的顾客已排起队。该早点铺9名工作人员忙碌着。“我们19号恢复营业，顾客人数逐步上升，每天早上7点到9点是销售高峰期。”该早点铺工作人员说。

早点铺隔壁的一家包子店门口，炉子上热腾腾的笼屉向过往行人“发出”营业的信号。该包子店老板介绍，他们刚开始营业，顾客每天都在增加。

金凤区新华西路南侧的回香姐小吃店，店主马雪敏正忙着制作水煎包，今天是该店恢复营业的第20天。“从早上4点多我们就开始准备材料、包包子，每天10点多就卖光了。包子销售的数量每天都在增加，应该很快就能恢复到年前的水平。”马雪敏说。

镜头三：当天11时许，兴庆区王府井百货海底捞餐厅门口，并没有出现上周末排长队的现象。工作人员告诉记者，不需要等位，厅内有空位。该工作人员说，恢复堂食后，餐厅营业额比以前少了，“按照规定，四人桌现在只能坐两名顾客，减少桌子就造成长时间排队，目前销售额还没有恢复到疫情前的正常水平”。

12时，因为还没有到吃饭时间，银川市兴庆区德鼎逸品餐厅稍显冷清。“3月21日，我们餐厅恢复营业，最初每天只有四五桌客人，这几天能有十几桌。”该餐厅运营总经理张渲楠说。“我们餐厅有1万多平方米，员工人数多，运营成本较高。特殊时期我们的菜品品质一点没降，但按照目前每天十几桌的上客量，保本较困难。”张渲楠说，她们采取了降价、打折等促销方式带动消费，“我们要努力把丢了的损失找回来，希望有关部门能给予帮助，助力餐厅尽快恢复正常”。 （智慧 杨超）

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4月1日，记者走访宁夏回族自治区银川餐饮行业时发现，那些让大伙儿朝思暮想的各色早点、小吃、菜肴等美食茶饮在春暖花开中陆续回归，银川市的大街小巷也日渐热闹起来。

4月1日，银川雪小楼大院的主厨小李正在炒菜

“外卖一天能接30多单，进店消费的顾客每天大概有300多人。”上午9时许，在银川市兴庆区佑民巷，杨四牛肉馅饼店的老板老杨忙个不停，煎锅里的牛肉馅饼飘出扑鼻的香味，不时有顾客来购买馅饼。杨四牛肉馅饼店是一家以早餐为主的餐饮老店，已经开了27年，“馅饼店3月21号复工，生意还不错，收入和去年同期差不多。”老杨告诉记者。

“我们餐厅3月1日开始外卖，黑鱼打边炉、酱香鸡、铁锅大公鸡几款菜品点单率还不错。”在石油城的雪小楼大院，餐厅经理张雪正忙着往餐盒里摆放准备外卖的食品。她告诉记者，餐厅3月20日开放堂食，但现在订餐的客户不是太多，受疫情影响今年餐饮业商业模式有一定改变，堂食实行分餐制，实行公筷公勺。张雪说，为了让顾客吃的放心和舒心，餐厅每天固定时间进行消杀，每天7时，她都去冷链市场批发蔬菜和各类食材。

雪小楼餐厅后厨，主厨小李正忙着炒菜。小李告诉记者，自己3月1日到餐厅上班，目前他的不少同行都恢复了工作状态，待遇也没怎么变。“目前，餐厅最缺的是服务员。”小李说。

在银川市文化东街的一休茶舍，经理齐敏告诉记者，茶舍2019年用了几个月时间装修，投入较大，受疫情影响直到4月1日才开业。为了顺利开业，她和员工用了一周时间进行消杀和各项筹备工作。“目前，茶舍接到的订单虽然不多，但政府各项复工复产的政策给了我们信心，相信以后会越来越好。”齐敏说。

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本文转载自：宁夏日报

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