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小龙虾、冰镇啤酒，没有这些，一个武汉的夜晚纯属虚度。即便是在足不出户的疫情期间，这份滚烫与鲜甜的味蕾碰撞，依然通过外卖，支撑着武汉人度过无数个难熬的夜晚，维系着一段段平凡热辣的市井人生。
据美团外卖近日公布的数据显示，自3月以来，全国小龙虾外卖订单增长近六成，其中武汉小龙虾外卖订单增长近六倍，位居全国第一，武汉也成为全国外卖夜经济复苏速度最快的城市。
深夜美团外卖小哥在取外卖
随着疫情好转以及夏季到来，全国夜经济火爆起来，市民点外卖的热情也愈发高涨。美团外卖数据显示，武汉成为全国外卖夜经济单量恢复速度最快的城市，紧随其后的是宜昌、荆州，天津和呼和浩特。
除了外卖单量猛增之外，武汉市民在点夜宵外卖方面出手也相当阔绰，据数据显示，武汉人均点夜宵外卖单价仅次于北京，位居全国第二。
外卖夜经济强劲复苏的背后，小龙虾功不可没。美团外卖数据显示，自3月以来，全国小龙虾外卖订单增长近六成，其中武汉小龙虾外卖订单增长近六倍，位居全国第一。
从六月起，美团外卖联合当地多家知名商家上线“2020武汉小龙虾外卖节”，进一步刺激武汉夜宵经济的全面复苏。据统计，活动上线第一周，参与活动的小龙虾品牌外卖单量环比增长近20%，增长最快的靓靓蒸虾中山公园店环比涨幅接近60%。“夜宵时段外卖的单量增长更为明显。”肥肥虾庄相关负责人同样表示，“很多人喜欢在夜宵时段点一份小龙虾，外加毛豆、黄瓜和啤酒，组合成标准化的‘小龙虾套餐’”。
武汉的夜宵远不止小龙虾。随着夏日到来，武汉各大商圈和街边的烧烤店也逐渐躁动起来。美团外卖数据显示，武汉有超过三成餐饮店外卖经营到凌晨之后，其中绝大部分是烧烤店。
即便堂食依然不算特别景气，但这份烟火气却随着外卖小哥的脚步送到千家万户。几串烤肉，一杯美酒，这些送上门的美味丰富着无数一度被困家里的武汉人的味蕾。
疫情前，乔叶龙老武汉烧烤只做堂食，并没有开通外卖。经过疫情的闭店，重新开业的乔叶龙老武汉烧烤果断选择开通外卖，生意从傍晚开始，一直红火到深夜。为此，每家店不得不加派人手：增加2-3人，专门负责外卖业务，以保证外卖效率。
美团外卖的数据显示，光是五一假期前三天，武汉用户下单首选烧烤，武汉人三夜吃掉222825串烤串。
餐饮经济复苏的背后，离不开外卖平台的赋能。据美团发布的2020年一季度财报显示，疫情期间，仅在武汉地区，美团为商户提供免佣超3000万元。近几个月，美团在湖北地区持续实施“春风行动”，推出多项促餐饮复苏举措，与餐饮商户共克时艰。
在帮扶商户的措施中，美团还通过加快更新产品服务，协助商户以数字化运营及营销手段降低损失。
“3月上旬外卖刚恢复营业时，外卖还没什么单子，现在已经恢复跟疫情前差不多了。”湖锦酒楼相关负责人方女士回忆：3月时，店里重新开业，只开通外卖，可能很多消费者还不知道开业的消息，订单并不理想。
“我们就想着加大宣传，并多做活动吸引客流。”方女士说。与此同时，美团外卖也给予湖锦酒楼流量推广和补贴扶持。
据了解，对于外卖渠道的重视，老牌酒店湖锦则由来已久。2016年底，湖锦酒楼上线美团外卖，并积极改进菜品。上线之初，湖锦就请专人设计更符合年轻人审美的包装袋。
疫情前和疫情期间，湖锦酒楼针对所有骑手推出了免费的骑手套餐，还设有专门的骑手休息区，为他们提供免费的茶水和饼干。靠着牢牢守住线上渠道，湖锦酒楼渡过难关。
同样在疫情期间发力外卖的还有武汉半秋山西餐厅。“从前我们都是以堂食为主导，堂食和外卖是同一个菜单。疫情后，我们推出了外卖专有的菜单，比如在外卖平台上推出了特惠商务餐，18元一份，包括4菜一饭，这低于堂食菜单中任何一款主菜的价格。”相关负责人徐女士介绍。
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本文转载自：楚天都市报 詹钘
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