卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
先做个调查：你微信里有几个顾客好友？
一位在杭州富阳开店的老板王睿，有4个手机，每个微信号都加满5000人。
靠低成本的微信运营，200份产品一两分钟内售罄，新开的茶饮店3个月实现日营业额超2万。
她有一套系统的经营顾客方法，我跟她好好聊了聊。
王睿删了一个好友，我才加上她的微信。
她在杭州富阳开了个叫ID的冰淇淋甜品店，经营7年，从1家店到十几家店，积累了2万个顾客好友——她有4个微信号，微信限定的5000个好友全部加满了。
冰淇淋甜品店在当地小有名气，图片来自大众点评
靠着这些好友，她虽然忙得手机不离手，但运营出了效果。
做一次秒杀活动，200份的冰淇淋，一两分钟内就抢空了。
去年8月，她又开了家茶饮店，这家店开业第3个月，1天已经能做到2万多的营业额。但生意爆红，并不是靠冰淇淋粉丝的转化，而是采取了新的手段。
她在茶饮店都会出的外带袋、杯子上做文章，把拟人化的品牌logo拟人化，做成表情包、印在封口膜上、透明袋上等等，制造一切可以曝光的手段。
而她所有动作的核心，都是打造人情味， 颇有点当地版“茶颜悦色”的感觉。
这套方法，可以说是把低成本的营销玩法做到了极致，很适合门店借鉴使用。 究竟是怎么做的呢？
下面这张图，是王睿的日常。
我把她的微信粉丝维护，总结成了4个动作：
不论在店里还是出差、在家，她今天都要发15～20条朋友圈， 每一条都要不一样。这是她给自己定下的任务，以确保朋友圈好友可以高频刷到。
这些朋友圈的内容包括：
门店产品、卫生清洁等日常经营的情况： 让顾客了解品牌，对门店的品质、清洁产生信任感。
占据多数的是买家秀： 顾客到店里消费之后会反馈图片给她，她发在朋友圈里。时间长了，顾客就会产生“要上她朋友圈头条”的想法，发来的反馈越来越多。
有时也会发和老公互动的 日常：更有人情味、人性化， 而不是单纯只发广告，这样日常的内容，让粉丝间的互动更高。
她会不断监测发布的朋友圈效果：“我觉得晚上7点半左右人流最大，下班吃完饭了，人们更愿意刷手机。所以长篇大论会放在晚上发，白天发搞卫生的视频。有时候为了不断测试，也会反过来进行。”
为了刺激粉丝活跃度，她每3～4天会在群里做一次秒杀活动。 由于做冰淇淋多年，她积累了很多供应链资源，可以低折扣拿到大众接受度不高、口味特别的产品，而这些产品正适合用来搞活动、做秒杀。
常常是一两分钟时间，200、300份新品就没有了。“这些产品我虽然不赚钱，但不至于亏本，同时赚到了人气。”王睿说。
另外，她还会跟教育机构合作，邀请他们来做小朋友的DIY课程。不收培训钱 、不收场地费，只收产品成本费。对她来说，赚得不多，但烘托了门店的人气。
归根结底，线上线下联动，打造出热闹高人气的效果，才能吸引更多人来。
时间久了，王睿也开始鼓励老员工写朋友圈，好的内容还会给稿费；发动店里的每一个人都拍照片，发到朋友圈里。
因为在王睿看来，一个人的力量是有限的，每个人的审美、角度都不一样。
另外，通过这几个微信号，王睿可以第一时间看到品牌的售后问题，通过客户的反馈完成细节管理，督促门店服务更到位。
“我把微信朋友圈当成媒体，它就是我和顾客交流的平台和宣传阵地。 有些人虽然没下单，但是我知道他们一直在关注。有好几次，都是一直看我朋友圈从没买过东西的好友，直接决定加盟。”王睿说。
经常在朋友圈发布优惠信息
其实回想一下我们自己的朋友圈，也会有几个没被屏蔽掉的“宣传号”。每天发布一些营销内容，写得朴实有趣、不让人反感，看多了信任感就潜移默化地产生了。
凭借朋友圈的宣传，今年疫情期间，王睿的店营业额不降反升，什么时候开门营业、日常的消毒清洁、经营情况如何都反馈给消费者，还能进行线上订购点单。
即使如此，当区域内有新店开业，她也会面临顾客流失的威胁。所以王睿通过扫微信号加人的动作一直在做，希望通过顾客传顾客，不断积累黏性粉丝。
积累好友的方式并不神秘，就是在顾客到店点单后扫码添加，很多品牌都有这个动作。但日后精心的维护和用户运营，才是这个动作的关键核心。
“当你把这个动作定义成跟顾客做朋友，就不觉得是一份工作。 ”王睿说。
去年8月，王睿新开了个茶饮品牌。但一开始，她没把新品牌发在朋友圈里，并不希望借助固有资源进行转化。
“我要测试一下这个品牌独立运营的能力，看靠自身品质能吸引来多少顾客。”她说。
她给这个新的茶饮品牌，设计了一系列专属的曝光机会点。
品牌取名“弹一杯”，既指向珍珠芋圆Q弹的口感，也更口语化。 消费者熟悉了之后，经常的消费场景是“晚上弹一杯”、“要不要弹”，这些话成为口头禅，更有传播度。
她还拟定了一个主题人物小D。把小D做成表情包发给顾客，还印在奶茶杯封口膜上，做成挂件钥匙扣，在做活动时送——抓住一切机会进行曝光 。
接下来，她借助顾客的力量，让其在朋友圈增加对弹一杯品牌的曝光率。
和很多品牌一样，她采取去年的流行元素，做了透明的外带袋。但她把袋子设计出一定质感和美感，以环保的名义，引导顾客重复利用。
顾客拿着袋子游泳、野炊显得高级，去医院看病也很方便，一看就能看清楚里面的内容物，都会把拍照发朋友圈。
为了提高复购，像茶颜悦色等品牌都会做集点卡活动，弹一杯做的就是“集透明袋”。集够10个袋子到店换一杯产品，参与感更强。
疫情期间，杯子同样被派上用场：写上“疫情弹开”等文字，符合普通人希望疫情早点结束的心愿，也契合品牌的关键字，“耳熟能详” 。
新年的时候也印有“新春快乐”等字样，这些都是不断增加客人拍照、曝光的方式。
透明袋玩久了，消费者会产生疲乏感。王睿开始用袋子讲故事，打造出品牌和顾客间的温度，情感连接才更久远。
她会根据自己的生活，把去过的城市有特色的建筑物，画成一系列手绘画，以小D为主人公，印在袋子上。每一个城市都有，打造专属价值感，保证不断的曝光。
“品牌围绕的是我自己的生活，前段时间去了长沙，回来就把小D在长沙做出来了。”王睿说。
在王睿看来，不管是朋友圈传播，还是杯子、袋子曝光，这些刻意打造的人设、动作，都是为了争取一个吸引客户进店的机会。
“只有吸引进来品尝了，才有机会用产品将他们留下。”
跟王睿聊完，给我最大的感触是：
她以极低的资金成本，把品牌运营的每一步都做到极致，得到了非常正向的营销效果。
这其中的每一步，她都没花多少钱，但用了很多心思，而且根据对顾客的深入了解，不断调整、优化，良性循环。
这是一套适合于中小品牌的轻营销方式，能输出具有强感染力的品牌内容，调动人们的内在情绪，激发人们的讨论和分享。
当顾客从心底认同了，下单和决策的成本就降低了。
------------------------------
本文转载自：咖门 政雨
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码