当前位置：『资讯文摘』->文章正文

庆丰包子铺推出小份饺子与10余种小份凉菜

2020年08月20日转载自：新京报王萍

内容摘要：8月20日，新京报记者从华天集团获悉，华天集团旗下很多老字号餐馆推出小份菜品。其中，庆丰包子铺以木樨地店作为试点，目前已推出小份饺子与10余种小份凉菜。庆丰包子铺负责人表示，今后还将扩大小份菜销售...

热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术正宗肉夹馍技术黄金土豆饼老济南把子肉正宗原汁炖牛肉凉皮商用教程果香鸡柳棒正宗麻椒鸡商用技术厨师宝典夜市新宠芝士黄金薯网红臭豆腐技术驴肉火烧技术柳州螺蛳粉配方蟹黄锅巴鸡技术秘方排骨米饭正宗台湾卤肉饭可真正商用的包子技术正宗新疆椒麻鸡酱香米线锅巴土豆香辣肉酱面/米线台湾牛肉面单县羊肉汤襄阳牛肉面杨国富麻辣烫秘制红烧肉麻辣串炸串青一色特色菜酸辣粉技术黄焖鸡米饭千里香馄饨枣庄辣子鸡重庆麻辣鱼牛杂汤淮南牛肉汤麻辣香锅过桥米线/砂锅米线土豆粉安徽牛肉板面 ...更多

8月20日，新京报记者从华天集团获悉，华天集团旗下很多老字号餐馆推出小份菜品。其中，庆丰包子铺以木樨地店作为试点，目前已推出小份饺子与10余种小份凉菜。庆丰包子铺负责人表示，今后还将扩大小份菜销售范围，北京所有庆丰连锁店将有望推行。

庆丰餐饮管理有限公司副经理阎希娟告诉新京报记者，小份菜现在以饺子和部分凉菜为主。调整后的小份饺子的量是以前的一半，蒸饺变成8个，水饺变成10个，凉菜的量是以前的三分之二，价格也做了相应的调整。饺子有两种：黄金蒸饺、猪肉白菜水饺，凉菜有酸辣瓜条、果仁菠菜、芥兰黄豆、芥菜、素什锦、有机海带、爽口木耳、拌花生米、泡菜、拌三丝等。

“自8月18日开始试行后，小份饺子一天能卖10份左右，小份凉菜一天能卖到50份左右，都占到各自品种销售量的四分之一。”阎希娟说，“食量小的顾客可以通过点小份菜避免浪费，食量比较大的顾客仍然可以点原分量的菜，或者多点几个小份菜，这样能品尝到更多的品种，还是比较实惠的。”

一位在店内用餐的顾客表示，以前一份饺子有20个。“饭量小的女生根本吃不完。现在可以买小份的，10个饺子，加上一小份凉菜，量合适，还能多吃蔬菜。”

阎希娟告诉新京报记者，目前小份菜大概有十多个品种，未来也会根据消费者需求，不断扩大小份菜的品种。公司计划通过试点，积累消费数据，不断调整餐品品种和外卖打包容器、餐具等，有计划地扩大小份菜的销售范围，并加快在北京的所有连锁店铺推行。

------------------------------

本文转载自：新京报王萍