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    2020台北台中米其林指南发布,粤菜餐厅又是唯一三星

    2020年08月26日  转载自:红厨网
    内容摘要:近日,2020台北台中米其林指南正式发布,连同必比登推介,共有台北170个店家、以及台中56个店家入眩其中,位于台北的粤菜餐厅“颐宫”保持了三星的荣誉。下面,就来看看今年台北台中的双城米其林指南吧...
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    近日,2020台北台中米其林指南正式发布,连同必比登推介,共有台北 170 个店家、以及台中 56 个店家入选。 其中,位于台北的粤菜餐厅“颐宫”保持了三星的荣誉。下面,就来看看今年台北台中的双城米其林指南吧~

    2018 年《米其林指南》首次发布了台北版(和广州同年),到这次第 3 年的《米其林指南》首次把台中也包括了进来(类似香港、澳门的米其林指南)——进一步扩大了评选范围,也是这次颁布活动安排在台中举行的原因。

    这次的台北台中米其林指南共有30家餐厅上榜,唯一三星依然是粤菜餐厅君品酒店-颐宫中餐厅,2星7家,分别是台北祥云龙吟、RAW、Taïrroir态芮、鮨天本、请客楼、JL Studio、logy。

     1星餐厅共22家,新入榜的1星餐厅6家,包括A Cut、盐之华、Forchetta、渥达尼斯磨坊 、俺达的肉屋、明寿司。

    其中,粤菜、台菜、淮扬菜、杭帮菜等中餐占榜单1/4,主打创新菜的餐厅占榜单1/4,其余则由日本料理、欧陆、法餐等西餐和烧烤、牛排等细分品类组成。

    向来以装修精致、格调清幽古朴、出品地道可口的粤菜餐厅颐宫,守住了三星荣誉。

    据了解,为了提高用餐质量,颐宫减少客席数,确保每位客人都能得到最完善的照顾。在先知鸭、火焰片皮鸭、颐宫叉烧皇等招牌料理之外,颐宫不断创造连接在地的餐饮体验,导入侍茶服务,借此推广台湾高山茶品饮。

    而“必比登推介”共有 75 家上榜,其中台北有 31 家餐厅和 23 家街头小吃,台中有 21 家餐厅。必比登推介和大陆一样,有价位上的标准,大陆是200元以内,台湾地区是1000新台币以内(相当于234元人民币)

    菜系方面,此榜单以中餐占主,其它菜系为辅,尤其是在必比登推广餐厅中,几乎全是中餐,只有1家印度料理。

    另外,这些中式餐厅当中,台菜占了 10 家,其它的包括了火锅、面食(比如传承超过 70 年的“上海未名面点”和超过 50 年的“阿坤面”)、江浙菜“陆园”、“新月梧桐”和“沁园春”(“沁园春”也传承 70 年了)、上海菜“沪舍余味”(主打生煎包和小笼包)和北京菜“京华烟云”。

    台北台中米其林2020完整榜单

    *为新增餐厅

    三星 (1家)

    颐宫 Le Palais

    二星(7家)

    祥云龙吟Shoun RyuGyn

    RAW

    态芮 Taïrroir

    鮨天本 Sushi Amamoto

    请客楼 The Guest House

    *JL Studio

    *logy (1星升2星)

    一星(22家)

    教父牛排 Danny's Steakhouse

    大腕 Da-Wan

    金蓬莱遵古台菜 Golden Formosa

    Impromptu by Paul Lee

    谦安和 Ken An Ho

    吉兆割烹寿司 Kitcho

    卢布松 L’ATELIER de Joël Robuchon

    Longtail

    明福台菜海产 Ming Fu

    山海楼 Mountain and Sea House

    MUME

    鮨野村 Sushi Nomura

    鮨隆 Sushi Ryu

    大三元 Three Coins

    天香楼 Tien Hsiang Lo

    雅阁 Ya Ge

    *A Cut

    *盐之华 Fleur de Sel

    *Forchetta

    *渥达尼斯磨坊 Molino de Urdaniz

    *俺达的肉屋 Oretachi No Nikuya

    *明寿司 Sushi Akira

    必比登推介榜单

    台北:

    台中:

    结语

    粤菜的国际地位再度被确认,这对向世界推广中餐是好事。

    昨天(25日),米其林官方也发布了2020广州米其林指南发布会预告,将在9月22日发布2020广州米其林指南新榜单。今年,广州米其林是否有三星餐厅诞生,我们拭目以待。

    届时,红厨网将为大家带来最新报道,敬请垂注。

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    本文转载自:红厨网
    https://www.sohu.com/a/415025121_342276

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