员工吃回扣、开业跑路，餐厅老板反要赔钱！怎么回事？

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02 招人和用人双双踩中雷区，餐饮老板切勿成为下一个“老谢”！  

老谢的故事令人唏嘘，几个外行人以为干餐饮很简单，没想到水这么深，初入行便被狠狠上了一课。

在红餐网（ID：hongcan18）看来，在这场风波中，老谢共踩中了两个餐饮创业的“大坑”，其中一个更是“天坑”，餐饮老板们千万小心，不要重蹈覆辙。

（1）招人踩坑  

第一个坑在招聘上。

餐饮招聘时，有很多细节都需要餐厅特别留心，稍不留神，就容易在与员工发生纠纷时被抓住把柄，“惹祸上身”，轻则造成经济损失，重则影响企业声誉。

广东珠海餐饮圈内一度臭名昭著的“诉讼狂人”弥某，就是专门挑餐饮企业应聘，进入餐厅后再“故意”违反纪律、违规操作、和其他员工起冲突，让企业辞退自己，然后暗中抓住企业把柄，申请劳动仲裁、提起诉讼，向餐厅“勒索”各种“赔偿”。

这个弥某短时间内频繁入职离职诉讼，为什么这么多餐厅在录用他时竟然没有发现？就是因为招聘相关的事项没有做好。

在老谢的故事中，老谢经多重关系认识了王某光，没有办任何手续便聘请了王某光，好吃好喝“供养”了几个月，为什么最后还是被捅了一刀？也很大程度是因为招人不慎！没有在一开始摸清王某光的真面目。

比如，餐厅还未开业，王某光便急着从北京赶来深圳，形迹可疑，老谢却没有去了解背后的原因；王某光中途一再拒绝提供身份证复印件等相关信息，这么大的一件事老谢竟也没有留个心眼，对他的背景进行调查……种种行为，都正中餐饮招聘的雷区。

红餐网专栏作者侯其锋律师在【餐饮劳资关系法务课】中，曾提到餐饮老板招工要注意的细节，红餐网也曾将这些细节归纳为“三审四不两关键”（点击可阅读原文）。

△餐饮招聘也有很多注意事项

“三审”，一审身份背景，二审健康情况，三审有无离职、竞业限制；“四不”，一不能让员工交押金和担保，二不随便设试用期，三不要忽视规章制度的重要性，四不要忘了让员工填通信地址；“两关键”，一所有文件都要让员工签字，二要将各种文件集中起来，制定成一套入职文件。

在招人时做好以上细节，餐厅才可以最大限度地避免一些“碰瓷型”的应聘者，并在发生纠纷时，合法维护企业的权益。  

（2）劳动合同踩坑  

在老谢的故事中，为什么老谢明明全额支付了王某光等人工资，却在两次判决中依然落败？为什么明明吃了大亏，老谢的律师朋友还是劝他“认栽”，不要再花费力气周旋？

关键就是因为老谢犯了一个最大的错误！虽然并未拖欠工资，但他确实没有和王某光签订合法的劳动合同！这是致命的失误，凭这点，他在法庭上就注定居下风。

按照劳动法规定，员工入职30天内企业就需要与其签订劳动合同备案。餐饮企业要依法经营，首先就要依法与员工签订劳动合同和购买相关社会保险，否则就是违法，依法需要向员工赔偿每月两倍的工资。

老谢初次创业，没有签订劳动合同的意识，也不懂其重要性，没有和王某光签订书面劳动合同，所以才会被王某光利用、索赔，最终有苦难言。

△餐企一定要依法签订劳动合同！

在餐饮界，很多老板尤其是中小餐饮老板，他们或是真的没有这方面的意识，或是出于避税、少缴社保、在员工出事时顺利脱身等目的，在办理员工入职手续时没有签订劳动合同，而是给员工一张入职登记表，填完就算入职；或者只签试用期合同而不是劳动合同；甚至仅仅是口头通知员工：你明天来上班吧。

其实，这些做法都是违法的，只要遇上懂法的员工，一告一个准。何况，一旦发生事实劳动关系的话，即使没有签订劳动合同，餐企还是要负责任的，并且还会因为没有依法与员工签订劳动合同而受到其他的处罚。

△不签劳动合同是违法的！

对餐饮从业者、餐厅员工来说，签订劳动合同都十分重要，入职前签订了劳动合同，后续发生纠纷时，才能更好地维护自己的合法权益。  

至于签订劳动合同又有哪些注意事项？红餐网此前也曾整理过一份详细的劳动合同应具备的条款。（点击阅读：餐饮劳动合同怎么签？）

其中，尤其值得注意的是，餐企、员工在签订劳动合同时，一定要确保劳动合同“白纸黑字”具备以下的条款，不能用简单的口头承诺代替，包括用人单位的名称和通讯地址、劳动者的姓名、通讯住址、身份证信息、劳动合同期限、工作时间、休假规定、劳动报酬、社保等。

结语  

老谢的故事告诉餐饮老板，在招人、用人时一定要小心谨慎，不能怀抱侥幸之心，尤其要注意审查员工的背景资料，入职时签订劳动合同！确保按流程、依法办事，否则哪天真的遇到碰瓷的人，就没地哭了。

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本文转载自：红餐网 杨丽琳

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