卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
地域美食
代表着一座城市的性格与气质
想要亲近一座城市
美食是一个绝佳的切入点
不少城市的名片与名企都包含着美食的元素与基因
如烤鸭之于北京，拉面之于兰州，火锅之于重庆，狗不理包子之于天津等等
然而前段时间的"狗不理包子差评"事件
使得广大群众对狗不理的印象一降再降
差评在旅游城市中尤为明显
很多网友表示：
"每当旅游旺季，就会有很多游客来到我的家乡，他们在慕名前往老字号品尝食物后在网上骂街，总会带着我家乡一起招呼。"
"虽然饭不是我做的，我依然会感到愧疚。"
无论是《舌尖上的中国》还是《风味人间》亦或是《人生一串》
都从不同角度呈现了中国人与饮食的关系
不仅用奇观化的影像和戏剧性的故事介绍了中国的饮食
而且也用当代观众乃至世界观众能够理解的方式，以饮食为手段
探讨属于中国文化的世界观、价值观和对于生活方式、人际关系的选择。
我们都认为，"老字号"就代表着有故事、有理想、有品质
但有的老字号，已经不似从前的味道
互联网周刊《是什么造就了老字号》一文中提到：
目前有详细记载的老字号中，行业主要集中于饮食、医药、酒、手工业、文化艺术等领地。
其中，食品和文化艺术占比超过60%。这说明了能被留下都是因为现实中有需要它们的落脚点。
毕竟，物质和精神的需要是人恒久的需要。
我们总是能听到去了哪个地方一定要尝尝招牌美食
吃有理享食公社认为，好的食物能传递好的城市文化形象
消费者在意的也是味道，正宗的老字号味道是能够守住根基的
大家骂分店就开除分店，属于治标不治本
人们会对自己家乡的好物有自豪感
成都人会自信的推荐川菜
重庆人会骄傲的推荐火锅
广东人会自豪的说起粤菜
新疆人会说我们的大盘鸡值得尝试
……
然而天津人民能够给你推荐一堆天津美食，唯独没有狗不理
可见狗不理在老百姓心中的形象跌至什么程度
而美食的文化符号跟一个城市息息相关
"老字号"贵在"老"字
老牌子，老地方，老品质，尤其其品质不能丢
但也容易被"老"字束缚
有的倚老卖老
有的与互联网老死不相往来
有的把固步自封当作坚守传统
卖的是名字而不是产品
而即使不是老字号，但味道、品质在线的美食
也会得到消费者的认可
因为他们坚守初心，立足于味道的正与文化的传播
出门游玩一趟，能够给亲友带回一份有当地风味的小礼物
会让消费者增加出行的乐趣
快乐是会传染的
得到朋友带的礼物，受赠者也会心情愉悦
选择一份称心的特产至关重要
能够证明美食合格品质的
不一定就要多长的历史
还有消费者的认可与接受
或许美食是我们意料之外的展现形式
但又是记忆中的城市味道
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本文转载自：不值一文玲珑透漏
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