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首届成都国际川菜厨师节开幕

2020年11月17日
内容摘要:11月15日,“传承匠心共享味来”首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城开幕。来自全国各地的餐饮行业精英、国宝级川菜大师、川菜名店掌门人、川菜大厨等汇聚一堂,参与本次盛会。首届成都国际川菜厨师...

  11月15日,“传承匠心 共享味来”首届成都国际川菜厨师节在成都中铁鹭岛艺术城开幕。来自全国各地的餐饮行业精英、国宝级川菜大师、川菜名店掌门人、川菜大厨等汇聚一堂,参与本次盛会。

  首届成都国际川菜厨师节启动仪式现场。

  开幕式现场,“成渝餐饮产业生态圈联盟”“成德眉资餐饮产业生态圈联盟”等签约成立。现场还颁发了“成都川菜烹饪杰出贡献奖”“成都川菜烹饪青年名厨”等奖项。

  现场颁发“成都川菜烹饪杰出贡献奖”。

  四川省保护消费者权益委员会副秘书长侯芳现场发布了《2020年川菜消费者满意度调查报告》,报告显示,四川省内消费者对川菜满意度最高,其中火锅最受欢迎;四川省外的西北片区和北京市消费者对川菜满意度最高。大会现场还发布了“成都50道经典川菜”,包括回锅肉、鸡豆花、坛子肉、水煮鱼、毛血旺等名菜。

  现场发布的“成都50道经典川菜”。

  开幕式后举行了首届成都国际川菜厨师节峰会,中国餐饮产业研究院院长吴坚发布了“2020中国餐饮产业发展趋势报告”;四川旅游学院烹饪学院院长李想分享了“川菜高层次人才培养的实践”;全国工商业联合会厨具业商会高级顾问薛少奎分享了“绿色厨房助推企业经济效益与生态环境可持续发展的双赢格局”;国际美食评论家陈庆华以“国际精致餐饮趋势”为主题作分享。随后的圆桌对话环节上,多位嘉宾就成渝地区双城经济圈背景下的川菜发展新机遇、新形势下的新川菜、厨师职业新规划等议题展开讨论分享。

  会场外,由名店名厨、星级酒店名厨等共同打造的“天府盛宴”正在举行,一整条街被20桌美味宴席占据,各色名店畅销菜品、特色菜品引来市民拍照打卡。现场还展示了粤菜、淮扬菜、鲁菜等菜系名菜。

  据悉,11月18日,还将在成都市财贸职业高级中学举办“成都食光”厨艺大赏活动,届时将联动成都老字号餐饮店、新晋网红店的众多餐饮品牌大厨现场PK,带来一场赏心悦目的厨艺大赏。

  据悉,本次活动由成都市人民政府主办,成都市商务局承办,旨在通过活动聚品牌、筑特色、聚人气、汇商机,促进成都餐饮产业稳步发展,呈现蜀都味、国际范。(李婷玉)

文章来源:新华网

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