当前位置:『 创业学院 』->文章正文

    餐饮经营中如何做到服务个性化与标准化的结合

    2021年01月08日  转载自互联网
    内容摘要:我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。产品标准化可以做到大批量制作,降低边际成本,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客感到一家餐...
    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    我们经常说产品标准化,但是很少有人说服务标准化,其实服务是完全可以做到个性化与标准化的结合。

    产品标准化可以做到大批量制作,降低边际成本,让服务标准化呢,能够让服务员很容易上手,而且让顾客感到一家餐厅的正规化,流程化。

    关于服务的标准化呢,主要有5个标准,今天就给大家分享一下。

    第一:服务流程标准化

    服务流程标准化就是我们整体的服务要有系统的流程,有分工有合作提高服务效率,顾客在接受我们的服务过程中,既体现了我们的专业,又得到了极大的便利。

    也就是说我们服务流程的标准化,要以顾客的便利为原则,而不是自己方便。

    第二:服务内容标准化

    每一家餐厅的服务内容都不一样的,那这个时候我们如何进行标准化呢?服务的标准化是基于产品来设计的,是围绕你的产品来设计的。。

    服务的标准化来自于与顾客接触的每一个点,服务内容的标准化主要体现在服务人员的仪容仪表,语言态度以及工作的行为标准。

    第三:服务语言标准化

    在服务的过程中沟通是非常重要的。沟通是有一定的技巧的,比如说服务人员要学会倾听。

    我们经常说会说的不如会听的,在服务这件事上也是一样的道理。读书的时候我们说五讲四美三热爱。

    走入社会,我们参加工作,每一项工作都是服务,只是你个人的认知不同而已,比如说服务人员的语言标准首先就是欢迎光临,当然你可以把它替换一下,那客人离店的时候呢,可能是欢迎下次光临,或者说根据餐厅的经营进行设计。

    第四:服务动作标准化

    服务动作标准化,是要严格规范的,也就是说服务人员在接触顾客的过程当中,要有一些基础的动作标准,进而提升餐厅的形象。

    比如说战友站姿,两手交叉在前或者交叉在后,两脚微自行与肩同宽,这也是一个基础的标准,当然在问候的时候,要鞠躬或点头问候,也要有统一的标准。

    服务人员在走路的时候呢,也要稳稳当当走在客人的右前方或左前方,1.5米左右。

    第五:服务态度标准化

    服务态度其实和我们的职业道德是息息相关的,是衡量服务质量的重要标准。

    比如有的服务提出微笑服务啊,露出8颗牙齿,甚至是通过咬筷子来进行练习。这不重要,重要的是餐厅要有一个统一的标准,你的服务的标准是什么?可以用几句话把它解读清楚就可以了,越复杂就越不好用,简单才能做到极致。

    任何事情想要做好,就一定有一个标准,标准化的产品,加上标准化的服务,加上个性化的营销,才能够让餐厅百尺竿头,更进一步。

    开饭店就是养家糊口,必须把赚钱作为第一目的,做好产品和服务,通过营销吸引更多的流量。让自己的店比对手更赚钱,比别人赚钱更轻松。

    开一家餐厅,无论是老板还是餐厅经理,不懂营销就是餐厅经营最大的成本。

    火爆餐饮营销研究社,全面诊断,为您设计系统营销引流锁客方案,破解餐厅业绩差,利润低,回头客少的难题。为效果付费,无后顾之忧。

    ------------------------------

    本文转载自互联网

    热门精品厨艺教程推荐:
    正宗肉夹馍技术   黄金土豆饼   老济南把子肉   正宗原汁炖牛肉   凉皮商用教程   果香鸡柳棒   正宗麻椒鸡商用技术   厨师宝典   夜市新宠芝士黄金薯   网红臭豆腐技术   驴肉火烧技术   柳州螺蛳粉配方   蟹黄锅巴鸡技术   秘方排骨米饭   正宗台湾卤肉饭   可真正商用的包子技术   正宗新疆椒麻鸡   酱香米线   锅巴土豆   香辣肉酱面/米线   台湾牛肉面   单县羊肉汤   襄阳牛肉面   杨国富麻辣烫   秘制红烧肉   麻辣串炸串   青一色特色菜   酸辣粉技术   黄焖鸡米饭   千里香馄饨   枣庄辣子鸡   重庆麻辣鱼   牛杂汤   淮南牛肉汤   麻辣香锅   过桥米线/砂锅米线土豆粉   安徽牛肉板面   ...更多

    转载该文章目的在于传递更多信息,如不同意转载或涉及版权、内容等问题请及时与本站联系,以便可以立即删除;我们对文中观点保持中立,不对所包含内容的准确性、可靠性或完整性提供任何明示或暗示的保证,仅作参考。
    猜你喜欢

    金牌教程推荐

    联系
    我们

    手机
    访问

    手机扫描二维码

    收藏
    网站

    顶部