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厨神争锋“坝坝宴”!崇州市举办首届乡村金牌厨师技能大赛

2021年03月30日
内容摘要:花香阵阵,美食飘香。3月27日上午,第九届四川·崇州自驾赏花节暨2021乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。活动以“美食之都食安崇州”为主题,旨在进一步巩固崇州市成功创建省级食品安...

花香阵阵,美食飘香。3月27日上午,第九届四川·崇州自驾赏花节暨2021乡村金牌厨师技能大赛决赛在崇州市白头镇阿牛广场举行。活动以“美食之都 食安崇州”为主题,旨在进一步巩固崇州市成功创建省级食品安全示范市成果,积极响应并扎实做好成都市创建国家食品安全示范城市工作,努力提升崇州市乡村流动厨师的食品安全意识和群宴操作水平。成都市市场监管局党组书记傅学坤,崇州市委副书记、市长尹念红,市委常委、宣传部部长廖冬雪,副市长叶志俊出席活动。

据了解,此次比赛分初赛、半决赛和决赛三个环节,559名乡村厨师经过比拼,评选出40名进入半决赛;经过半决赛的激烈角逐,最终决出10名优秀厨师进入决赛。10名厨师在现场挥刀舞勺、各显神通,现场制作一道指定菜——宫保肉丁和一道自选创意菜,为在场评委和观众献上了一场视觉与味觉的盛宴。

由三位知名川菜大师组成赛事评审组,参照国家现行的行业标准,根据传统的菜式评价方法,结合参赛作品感官(色、香、味、型),对参赛作品进行评分,评选出了一二三等奖和优胜奖。大赛一等奖获得者来自崇州市隆兴镇,是一位从事厨师行业27多年的“资深厨师”,此次获奖可谓是实至名归。

在厨师们一较高下的同时,崇州市特色食材展示区也格外火爆,当地的特色小吃、食品生产企业产品、参赛厨师雕花作品受到追捧。

傅学坤对此次活动的举办表示肯定,并提出四点要求:一是要坚持疫情防控常态化,扎实做好进口冷链食品疫情防控工作;二是要坚持从严监管,严格落实食品安全“四个最严”和“党政同责”,完善体系,创新方式,筑牢食品安全底线;三是要推进合力共治,进一步完善工作机制,健全责任体系,不断强化食品安全监管合力;四是要瞄准更高标准,加快推进“市场监管网络实时监管平台”,让学校食堂“互联网+明厨亮灶”插上智慧监管的翅膀,飞出天府大地,力争全国一流。

决赛现场,崇州市政府为崇州市乡村厨师协会进行了授牌。崇州市食品安全委员会工作人员现场发放创建国家食品安全示范城市宣传资料15000余份。

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