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代表淮安"交个朋友",淮扬菜牛大了

2021年06月09日
内容摘要:现代快报讯醇香鲜美的软兜长鱼、酥软可口的蟹粉狮子头、鲜嫩爽滑的白袍虾仁……在盛夏时节,趁着柳曳荷风,享受一场丰富的淮扬美味之旅!6月9日,中国·淮河首届华商大会在淮安举办。作为大会的子活动之一,淮...

  现代快报讯醇香鲜美的软兜长鱼、酥软可口的蟹粉狮子头、鲜嫩爽滑的白袍虾仁 …… 在盛夏时节,趁着柳曳荷风,享受一场丰富的淮扬美味之旅!

  6 月 9 日,中国 · 淮河首届华商大会在淮安举办。作为大会的子活动之一,淮河侨盟中餐(淮扬菜)惠侨研讨会于当天下午启幕,淮安市侨办、淮安市侨联共同邀请来自 9 个国家的 10 位海外中餐界侨领,淮扬菜专家、名厨,淮河沿线侨务部门负责人等百余人参加。

  

  △研讨会

  淮安是中国四大菜系之一淮扬菜的重要发源地和传承地。现代快报记者了解到,淮扬菜现存菜品 1300 多种,有 200 多道入选江苏省非遗名录。

  淮安市侨联主席田益民表示,为传承和发扬传统美食文化,推动淮扬菜走向世界,淮安启动了世界 " 美食之都 " 申创工作。" 今天我们在这里举办研讨会,进一步展示淮安的特色美食及美食文化,分享传统文化保护利用和创新产业发展的经验。"

  田益民介绍,为进一步发挥江苏省作为淮扬菜发源地的优势,助推淮扬菜国际化进程,江苏省侨办、侨联以淮扬菜为核心,组织实施 " 亲情中华 · 魅力江苏 " 中餐文化海外推广计划。

  研讨会上,4 位嘉宾代表行业主管部门、淮扬菜研究专家、淮扬菜名厨和海外餐饮届侨领从不同角度分别作了主旨演讲,在场嘉宾对淮扬菜的发展现状和未来方向进行了深入交流探讨。

  

  △嘉宾实地考察观摩

  会后,嘉宾们实地考察观摩了淮扬菜博物馆,聆听淮扬菜历史文化和经典菜品介绍,观看了淮扬菜名厨的雕刻技艺展演,并品鉴了经典淮扬名菜。

  

  △淮扬菜代表模型

  来淮侨商们纷纷表示,此次研讨会让他们进一步了解了淮安和淮扬菜,他们将把参加大会的良好感受带回去,积极带动更多企业家友人来淮实地考察投资,加强与淮安在经济文化各领域的交流合作。

  现代快报 +/ZAKER 南京记者 谷伟 潘荣 文 / 摄

文章来源:现代快报

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