卤肉卷饼商用制作技术视频教程
厨师之家携手知名卤肉卷饼店，共同打造卤肉卷饼实体店商用技术教程，全面而系统的讲解了卤肉卷饼的...
煎包
说起煎包，人们更多的想到上海的生煎包，但煎包也的确在武汉的“过早”界占据了很重要的一席。
武汉的煎包是实实在在的“小笼包”煎着吃，它采用发面制作，面皮厚实，内里肉馅，不带汤。
刚出锅的生煎包冒着热气，上面洒着葱花和芝麻，金黄薄脆的底子，一个个看着就觉得可爱。
一口一个的大小，味道鲜中带甜，配上辣椒和醋等蘸酱，简直是停不下来。
汤包
武汉的汤包，其实原本是源自江苏镇江，开始是江苏厨师到武汉经营扬州小笼包，但因馅心太甜，不太适合湖北人的口味。
后来湖北名厨田玉山用肉皮冻调馅的方法，制成以咸为主，略带微甜的小笼包，生意格外兴隆。
武汉汤包以四季美为翘楚，“四季美”这三字的含义是一年四季都有美食供应，寓意简单而美好。
在武汉，有“ 到武汉不吃四季美汤包，枉作三镇游”的说法。四季美汤包是在苏式汤包的传统做法基础上不断改进形成的。
这种汤包具有皮薄、汤多、馅嫩、味鲜的武汉风味特色，有虾仁汤包、香菇汤包、蟹黄汤包、鸡茸汤包、什锦汤包等新品种，花样繁多，风味独特。
不仅为武汉人所喜爱，而且在全国也颇有名气。
汽水包
“汽水包”是武汉特有的传统小吃，在武汉也称得上是历史悠久。
在武汉很多街头的早点摊上，一口大大的平锅架在火炉上边，木制的锅盖，盖不住蒸腾的热气，十分钟，水汽渐渐收干，白白胖胖的包子比邻而居，一瓢金黄的食油浇下去，包子们发出吱吱的声响，再略煎一会儿，那就成功了。
一口咬下去，滚烫的糯米馅冒着胡椒的香气，烫嘴暖身。
这就是武汉汽水包的特点： 汽水足，油润光亮，外脆内软，馅料糯鲜。
------------------------------
本文转载自：搜狐号立达老汤
https://www.sohu.com/a/435731955_315594
热门精品厨艺教程推荐：
卤肉卷饼技术 正宗肉夹馍技术 黄金土豆饼 老济南把子肉 正宗原汁炖牛肉 凉皮商用教程 果香鸡柳棒 正宗麻椒鸡商用技术 厨师宝典 夜市新宠芝士黄金薯 网红臭豆腐技术 驴肉火烧技术 柳州螺蛳粉配方 蟹黄锅巴鸡技术 秘方排骨米饭 正宗台湾卤肉饭 可真正商用的包子技术 正宗新疆椒麻鸡 酱香米线 锅巴土豆 香辣肉酱面/米线 台湾牛肉面 单县羊肉汤 襄阳牛肉面 杨国富麻辣烫 秘制红烧肉 麻辣串炸串 青一色特色菜 酸辣粉技术 黄焖鸡米饭 千里香馄饨 枣庄辣子鸡 重庆麻辣鱼 牛杂汤 淮南牛肉汤 麻辣香锅 过桥米线/砂锅米线土豆粉 安徽牛肉板面 ...更多
该文章共6页
Copyright 2015 ChushiHome.COM All Rights Reserved 工业和信息化部备案：鲁ICP备15000004号-2 
鲁公网安备37090202001462
阿里云提供云计算及安全服务
手机扫描二维码