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官宣!淮安成功入选“世界美食之都”

2021年11月10日  文章来源:江苏新闻广播
内容摘要:11月8日下午,联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络,淮安成功入寻世界美食之都”,成为继成都、顺德、澳门、扬州之后,中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。据...

11月8日下午,联合国教科文组织官网公布新一批49个城市加入联合国教科文组织创意城市网络,淮安成功入选“世界美食之都”,成为继成都、顺德、澳门、扬州之后,中国第五个跻身“世界美食之都”行列的城市。

据淮安市商务局相关负责人介绍,联合国教科文组织创意城市网络是汇聚全球以创意作为发展基础的城市的平台,创意领域包括手工艺和民间艺术、设计、电影、美食、文学、媒体艺术和音乐等。经过五年的不懈努力,淮安成功加入联合国教科文组织创意城市网络,赢得了一张耀眼的国际名片。

淮安,是淮扬菜的重要发源地和传承地,此前已被授予“中国淮扬菜之乡”“中国食品名城”等称号。

这里有深厚的文化底蕴。淮扬菜始于春秋、盛于明清,是新中国“开国第一宴”的基准菜系。淮安现存名菜名点1300余种,有298道入选省级非遗,为全国设区市最多。

这里有坚实的产业基础。千亿级食品产业纳入省“十四五”打造的13个产业集群,给予重点支持,现有国家地理标志证明商标127件,居全国前列。餐饮业现有门店4万多家,从业25万余人,年销售210亿元。

这里有优质的人才资源。有10所院校开设烹饪专业,累计培训中高级厨师10多万人次,现有国家级“烹饪大师”120人,烹饪大师工作室、非遗美食工作室30多家。

这里有优良的生态环境。市内河湖交错,物产丰饶,水域面积约占1/4,被誉为“漂浮在水面上的城市”,盛产小龙虾、银鱼、螃蟹、芡实、蒲菜等丰富的绿色食材。

2017年,淮安启动申创“世界美食之都”,围绕创意城市网络宗旨,坚持“人民美食、人民共享”理念,走过了五年的申创历程。

五年来,淮安深化国际交流,促进文明互鉴。赴联合国教科文组织总部举办淮扬美食品鉴会,到20多个国家和地区开展美食推介,通过“走出去”“请进来”“云互动”与“美食之都”城市深化交流。新冠肺炎疫情最严峻的时刻,向23个“美食之都”城市发出慰问信、捐赠口罩等防疫物资。

五年来,淮安发展品牌节庆,展示美食魅力。连续举办四届中国(淮安)国际食品博览会,专设淮扬菜大师邀请赛等系列活动。打造“一县一特”品牌,每年举办盱眙国际龙虾节、洪泽湖国际大闸蟹节等。五年来,淮安聚焦政策扶持,加快产业发展。出台进一步加快淮扬菜产业发展实施意见,市财政每年安排1000万元,支持引导美食文化的传承创新。累计研发112道创新菜品,推出62家美食名店,培育45个餐饮龙头企业,评出40位烹饪大师,建成16条特色美食文化街区。

五年来,淮安践行为民理念,推进美食惠民。推进退渔还湖,以美食就业等方式,实现洪泽湖10万渔民上岸安置。推进龙虾富民,发挥215亿元盱眙龙虾品牌价值优势,开设龙虾连锁店3000多家,全市20万人从事相关产业。推进免费品尝,每年2万多名低收入居民受益。

五年来,淮安探索跨界融合,加强协同创新。美食影视作品《泡菜爱上小龙虾》《美食大冒险》等拍摄完成;美食长篇小说《北上》,获第十届茅盾文学奖;美食新媒体视频《献给世界的礼物——淮扬美食》,获2019迈阿密——美洲·中国电视艺术周短视频金奖“金珍珠奖”。

在享誉世界的中国美食文化不断传承发展的今天,淮安入选“世界美食之都”,既有利于进一步弘扬淮安悠久的美食文化,也有利于推进淮扬美食的国际交流,让越来越多的人感受到淮安浓郁的文化底蕴和独特的城市魅力。

(来源:江苏新闻广播 /张雪 淮安台/任柯源 编辑/汪泽)

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