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南雄50名“粤菜师傅”结业,煮的这些菜太诱人

2021年12月06日  文章来源:南方Plus
内容摘要:近日,由广东省供销社、广东省财经职业技术学校主办,韶关南雄市金博士职业技术学校承办的“粤菜师傅”工程技能培训班(南雄)第2期结业,50名学员进行结业考试并颁发结业证书。在培训班结业考核现场,50名...

近日,由广东省供销社、广东省财经职业技术学校主办,韶关南雄市金博士职业技术学校承办的“粤菜师傅”工程技能培训班(南雄)第2期结业,50名学员进行结业考试并颁发结业证书。

在培训班结业考核现场,50名学员身穿统一整洁的厨师服装,各自精心处理食材,展现8天来所学的粤菜技能。

随着考试时间的流逝,一盘盘美味佳肴摆在了桌面上,百花酿冬菇、五彩银杏丁、乡村鱼等新鲜出炉的菜品展现着学员这段时间的学习成果。

“我们每天都会进行分组培训,要求每个人最少掌握七至八个南雄本地的特色菜。通过这次考试来看,他们基本掌握了火候、色泽、刀工等方面的技术。”国家职业技能鉴定考评员邓海华说。

笔者了解到,此次学员进行了为期8天的理论+实操培训,围绕乡村鱼、芋浆等南雄特色菜进行学习。其中,学员李九斤是一名流动厨师,尽管做餐饮行业已经8年了,但他还是想学习更多的厨艺知识,于是就报名参加了此次的培训班。

“老师会为我们讲授烹调方法,包括了拌、煎、炸、煮、煲等基础知识,同时每天还会对我们的实操菜色进行点评和指导。”学员李九斤对此次培训非常满意,并表示培训对自己的帮助很大,以后要把自己学的知识更好地为广大食客服务。

学员表示,培训活动学有所获,既认识了好多志同道合的朋友,也领会了粤菜制作的博大精深,今后要在生活中好好应用。

考试结束后,达到考试要求的学员即可获得结业证书。考试现场,还有6个南雄企业来到现场,为有就业需求的学员提供就业咨询,进一步巩固粤菜师傅培训成果,助力村民就业创业增收。

【全媒体记者】潘俊宇

【通讯员】李思番 刘彩云

【作者】 潘俊宇

【来源】 南方报业传媒集团南方+客户端

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