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梅州将擦亮“客家腌面”品牌

2022年02月11日  转载自:梅州日报
内容摘要:记者从梅州市人力资源和社会保障局获悉,根据拾粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室《关于打造粤菜小吃品牌工作的通知》部署,梅州市制定了《关于打造“客家腌面”粤菜小吃品牌工作方案》...

记者从梅州市人力资源和社会保障局获悉,根据省“粤菜师傅”“广东技工”“南粤家政”三项工程领导小组办公室《关于打造粤菜小吃品牌工作的通知》部署,梅州市制定了《关于打造“客家腌面”粤菜小吃品牌工作方案》(下称《方案》),梅州将积极打造“客家腌面”粤菜小吃品牌,传承客家小吃文化,将“客家腌面”打造成最具特色的粤菜小吃之一。

梅州的客家小吃品种丰富,文化内涵深厚,其制作工艺继承和发扬了中原饮食传统,凝聚了客家人地域文化精华。“客家腌面”作为梅州客家一道特色风味小吃,在客家人的早餐、宵夜中都能看见它的身影,爽口香滑的腌面也正如简单朴实的客家人一样,虽是普通的捞面,却让人回味无穷。

讲述一种小吃工艺,分享一方风土人情。根据《方案》,梅州市将积极贯彻落实省委、省政府关于推动“粤菜师傅”工程高质量发展的工作部署,大力促进粤菜小吃产业发展,以小切口推动“粤菜师傅”战略性品牌发展,将从五方面打造“客家腌面”粤菜小吃品牌。打造核心竞争力,塑造核心文化,建立核心标准体系,保护品牌核心权益,构筑食品安全体系,进一步扩大“客家腌面”知名度。创新商业模式,深化连锁经营,健全“客家腌面”等小吃集团现代企业管理机制,完善产业供应链。强化产业融合,推动种养业发展,推动食品企业发展,将“客家腌面”元素融入文旅业发展,不断擦亮“客家腌面”品牌。坚持开放合作,加强技能人才培训,定期开展技能大赛,拓展国内外市场,进一步推动小吃文化交流。强化要素保障,加强组织领导,加大宣传力度,加强资金扶持,进一步实现“客家腌面”产业化、标准化、规范化、品牌化发展。(黄钰然)

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本文转载自:梅州日报

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