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500元一只的鸡蛋 ,论食材的重要性

2022年03月24日  转载自:曲靖装修江水平
内容摘要:古代,白石江有个大茶商,家财万贯,过日子非常讲究。讲究到什么程度呢?家里做饭的,请的是特级厨师,师傅除了待遇高,还管采购,1只鸡蛋1两银子,约合到现在,差不多500元钱了。开支虽然是大了一些,但盐...

古代,白石江有个大茶商,家财万贯,过日子非常讲究。

讲究到什么程度呢?

家里做饭的,请的是特级厨师,师傅除了待遇高,还管采购,1只鸡蛋1两银子,约合到现在,差不多500元钱了。

开支虽然是大了一些,但盐商一家十分开心,饭菜合口味,肉嫩且香,回口十分地道,有嚼劲,非常好吃!没想到,身旁周围的人嫉妒了。

有一个管事的,对家里老夫人说,除了鸡蛋,所有的菜料,猪肉,菜、盐、油等,全部高于市场很多钱。

老夫人一听,二话不说,直接就给开除了。

没想到,3天都还没过完,新找的厨师,怎么着做饭菜,换着花样的做,都不香,不合口味;原因出在什么地方呢?

茶商知道换人后,亲自跑到特级厨师家,带上礼物,陪着笑脸地说,抱歉了,都怪老夫人听信了谗言,回来继续做我家掌厨的吧。

特级厨师被盐商的一言一行感动了,有委屈也不说了,直接和茶商倒出实情,为什么咱家鸡蛋贵,肉菜贵的原因?

咱家鸡蛋,鸡仔是特别找人,外地带回来的特种鸡仔。喂养的时候,都是田地里10多个孩子每天捉的小虫子,加上白术当归等药材来的,成本肯定就高了很多,其余的猪肉、蔬菜等,全部都是特殊环境特殊要求下制作出来的。

老夫人也从旁听说了这事,从此再不信别人谗言了,久违的饭菜味道回来了,一直用的这个特级厨师,再没有换过。

由此可见,做餐饮,食材的选择也是非常重要的。

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本文转载自:曲靖装修江水平
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