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厦门 “十大名店”评选结果即将揭晓 餐饮店铺百花齐放

2022年06月27日  转载自:中国食品安全网
内容摘要:中国食品安全网讯(刘启国韩嵩松陈宇希记者陈家华)在厦门,有这样一些餐饮店,他们扎根鹭岛,研发美食,推陈出新,创制出一道道经典菜肴,在岁月的长河中,用美味道征服八方来客,擦亮厦门美食的名片。6月24...

中国食品安全网讯(刘启国 韩嵩松 陈宇希 记者陈家华)在厦门,有这样一些餐饮店,他们扎根鹭岛,研发美食,推陈出新,创制出一道道经典菜肴,在岁月的长河中,用美味道征服八方来客,擦亮厦门美食的名片。6月24日上午,作为首届厦门“名厨名菜名店”评选活动的“压轴戏”,厦门餐饮行业“十大名店”现场评审会在厦门市市场监管局举行。20家入围餐厅同台亮相,巅峰对决,不仅诠释了各自的餐饮品牌形象与文化,更讲述了企业从无到有、从小到大、从弱到强背后的故事,展示了厦门餐饮业标杆企业的风采,展现了厦门餐饮人传承创新、追求卓越、爱拼敢赢的精神。

据了解,此次厦门“名厨名菜名店”评选活动由市食安办、商务局和市场监管局联合指导,市食安联牵头各大协会联合主办,厦门日报新媒体中心承办。活动自3月初启动以来,历时近四个月,得到餐饮企业的热情参与和社会的广泛关注,共有101位大厨、107道菜品、53家餐厅踊跃报名参赛,当中既有老字号,也有新品牌;既主打闽南菜系,也吸纳了外地菜系和融合菜系,体现了多元包容的特点。

现场评审会可谓精彩纷呈。登台亮相的既有佳丽、南普陀、亚珠、舒友、味友、金雁酒店等许多厦门人耳熟能详的老字号餐饮品牌,也有七尚酒店、闽南大院、宴遇、黑明、海敢小鱿鱼等深受年轻人喜爱的新锐口碑餐厅,更有不少是“大众点评”上名列前茅的“网红”餐饮店。

评审现场  图片来源:厦门市市场监管局

评审现场播放的前期“探店”视频显示,不少餐饮老品牌在食品安全管理上与时俱进、勇于创新,比如建立了餐饮业先进的4D、“六常”食品管理体系,实施完善的追溯体系和“明厨亮灶”建设,不仅提升了企业食品安全系数,也夯实了企业永续发展的基础;由“90后”年轻人主事的新锐品牌,则无论在装修设计,还是菜品设计上,都洋溢着精致的文艺范儿或个性鲜明的潮流范儿,迎合了当代年轻人的审美需求,为厦门餐饮业的持续繁荣发展注入了新鲜力量;“网红店”则主动拥抱互联网,通过抖音、B站等各种平台传授烹饪技艺、讲述美食故事、营销菜品等,凭借自身魅力,推广美食文化,吸粉几十万甚至上百万,给粉丝带来了爱烹饪、爱美食、爱生活的正能量。

按照评审规则,“名店”总得分由三部分组成:前期网络投票占比40%、探店占比10%、评审团投票占比50%。总分排名前十名的,获得“十大名店”称号,其他餐厅获得“十大名店”提名奖。在评审现场,名店入围商家按抽签顺序,轮流进行了现场展示和特色介绍,评审团专家进行了现场投票,最终根据综合得分评出“十大名店”。至此,备受关注的厦门首届“名厨名菜名店”评选活动圆满收官,“十大名厨”“十大名菜”“十大名店”花落谁家也已尘埃落定。

据悉,对评选出来的“名厨名菜名店”,组委会将在7月份的“全市食品安全宣传周”启动仪式上举办隆重的颁奖仪式。评选结果还将制作成精美书册,送进政府部门、协会、星级酒店、旅行社等进行宣传推广;将成为美团、饿了么等平台上的推荐商户,并推荐入选美团“必吃榜”商家,进一步促进消费提质扩容,传播厦门美食味道。

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本文转载自:中国食品安全网
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