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没有厨师的餐厅,成了好餐厅?

2022年08月02日  转载自:中国新闻网
内容摘要:人们常抱怨,机械的便捷化让生活失去了原本的乐趣,吐槽“没有灵魂”了!那么,没有厨师的餐厅,还有灵魂吗?大老远跑去“网红”餐馆吃饭,没想到吃到是预制菜!你高价点的外卖,其实也是预制菜!有企业公开表示...

人们常抱怨,机械的便捷化让生活失去了原本的乐趣,吐槽“没有灵魂”了!那么,没有厨师的餐厅,还有灵魂吗?大老远跑去“网红”餐馆吃饭,没想到吃到是预制菜!你高价点的外卖,其实也是预制菜!

有企业公开表示,菜品实现了95%的预制化。黑松露虾仁、松鼠鳜鱼、鲍鱼花胶鸡……这些“大菜”很多并不是大厨们现场精心烹制,而是只需要几分钟加热的速食预制菜。研究报告也说,目前80%预制菜都卖给了餐厅等商家。

餐厅里的预制菜,应该提前告知吗?你愿意花大价钱,在餐馆里享用预制菜吗?没有厨师的餐厅,成了好餐厅?

预制菜为什么火?

撕开包装,直接下锅,最短只需几分钟,一盘配菜多样、有里有面的菜式就能端上桌——这让预制菜成了餐厅“神器”。快节奏生活和宅家生活,一手捧红了预制菜!

不过,预制菜可能比你想的还要火。

有研究报告显示,目前中国预制菜市场上,卖给餐厅等企业的B端与卖给个人消费者的C端,比例大概为8:2,餐馆等商家是占预制菜的消费大头。

也就是说,80%预制菜都卖给了餐厅等商家。

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